Gnocchi mit Erbsen

Name: Gnocchi mit Erbsen
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2.0 Frühlingszwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Butter; 600.0 g Gnocchi; 300.0 g Erbsen; 1.0 EL Petersilie; 0.25 TL Gemüsebrühe; 150.0 g Crème fraîche; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 50.0 g Emmentaler, gerieben

Schnell und mediterran: Probieren Sie unsere vegetarischen Gnocchi mit frischen Erbsen, Creme fraiche und Emmentaler – fertig in 30 Minuten!

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
489 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

2 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Butter
600 g Gnocchi
300 g Erbsen
1 EL Petersilie
0.25 TL Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
50 g Emmentaler, gerieben

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Zubereitung

1

Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und mit dem zarten Grün sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein zerkleinern.
2

Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch unter Rühren darin andünsten. Die Gnocchi zufügen, unterschwenken. Die Erbsen und die Hälfte der gehackten Petersilie kurz mitdünsten. Brühe und 125 ml Wasser zugeben und 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Die Crème fraîche zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3

Gnocchi und Erbsen in eine feuerfeste Form füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober/Unterhitze (180° C Umluft) 18-20 Minuten überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2047kJ 24%

Energie
489kcal 24%

Kalorien
63g 24%

Kohlenhydrate
63g 90%

Fett
15g 30%

Eiweiß

Gnocchi mit Erbsen

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