Hefeschnecken
Egal ob nur mit Zucker, mit Marzipan, Rosinen oder einer Nussmischung gefüllt: Unser Hefeschnecken-Rezept überzeugt in jeder Variante. Wir zeigen Ihnen außerdem, wie Ihnen der Teig perfekt gelingt!
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1264kJ 15%
Energie
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302kcal 15%
Kalorien
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42g 16%
Kohlenhydrate
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13g 19%
Fett
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7g 14%
Eiweiß
Hefeschnecken-Rezept: So gelingt es ganz leicht
Keine Angst vor Hefeteig: In unserem Hefeschnecken-Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aus Zucker, Milch und frischer Hefe im Mehl zunächst einen Vorteig gehen lassen und ihn dann mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort zu voller Pracht und Größe gehen lassen. Denn auch wenn viele Hobbybäcker Respekt vor Hefeteig haben: Im Grunde braucht es nur ein wenig Knetarbeit, ein warmes Plätzchen und etwas Geduld. So gelingt Ihnen nicht nur unser Hefeschnecken-Rezept ganz leicht, Sie können damit auch viele andere Leckereien wie Brioche, Zimtschnecken in Muffinform, einen Osterzopf oder unseren Hefezopf mit Schokolade backen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Probieren Sie sich auch durch unsere Hefezopf-Rezepte!
Tipp: Auch wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, müssen Sie nicht auf Gebäck aus Hefeteig verzichten: Backen Sie nach unserem Rezept für glutenfreien Hefeteig!
Hefeschnecken: Einfaches Rezept für viele Füllungen
Unser Hefeschnecken-Rezept lässt sich übrigens auch wunderbar mit einer Füllung abwandeln: Bestreichen Sie den Teig nach dem Ausrollen zum Beispiel mit einer Mischung aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen, Zucker und süßer Sahne, belegen Sie ihn mit Marzipan oder streuen Sie Rosinen darüber, bevor Sie ihn an der langen Seite aufrollen, zu Schnecken schneiden und aufs Backblech legen.
Übrigens: Wussten Sie, dass Sie gar nicht immer den vorgeheizten Backofen benötigen, sondern Hefeteig auch im Kühlschrank gehen lassen können? Dort gelingt er besonders luftig ‒ allerdings müssen Sie ihn über Nacht darin ruhen lassen, diese Variante bietet sich also nur an, wenn Sie viel Zeit haben. Mit unserem Grundrezept Hefeteig haben Sie außerdem den Schlüssel zu vielen weiteren Back-Experimenten wie unserem Lussekatter in der Hand. Möchten Sie dagegen nur schnell fertigen Teig ausrollen, nutzen Sie unser Flammkuchen-Schnecken-Rezept.
