Name: Ingwer-Karotten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300.0 g Karotte; 1.0 Chilischote, rot; 5.0 g Ingwer; 1.0 EL Pflanzenöl; 150.0 ml Gemüsefond; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Zucker; 2.0 Frühlingszwiebel; 1.0 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette; 1.0 Spritzer Limettensaft; 1.0 EL Koriandergrün

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
68 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

300 g Karotte
1 Chilischote, rot
5 g Ingwer
1 EL Pflanzenöl
150 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Frühlingszwiebel
1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette
1 Spritzer Limettensaft
1 EL Koriandergrün

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Zubereitung

1

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili ohne Samen fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Limettenzesten herstellen und Korinadergrün fein schneiden.
2

Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Chili und Ingwer zugeben, kurz anschwitzen. Gemüsefond angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3

Frühlingszwiebeln mit den Limettenzesten, Limettensaft und dem Koriandergrün zu den Karotten geben und weitere 2 Minuten garen.
4

Nochmals abschmecken und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

285kJ 3%

Energie
68kcal 3%

Kalorien
7g 3%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Ingwer-Karotten

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