Name: Ingwer-Karotten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300.0 g Karotte; 1.0 Chilischote, rot; 5.0 g Ingwer; 1.0 EL Pflanzenöl; 150.0 ml Gemüsefond; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Zucker; 2.0 Frühlingszwiebel; 1.0 Limette, unbehandelt; 1.0 EL Koriandergrün

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
68 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

300 g Karotte
1 Chilischote, rot
5 g Ingwer
1 EL Pflanzenöl
150 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Frühlingszwiebel
1 Limette, unbehandelt
1 EL Koriandergrün

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Zubereitung

1

Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chili ohne Samen fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Limette heiß abspülen, Limettenzesten herstellen und Korinadergrün fein schneiden.
2

Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Chili und Ingwer zugeben, kurz anschwitzen. Gemüsefond angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3

Frühlingszwiebeln mit den Limettenzesten, etwas Limettensaft und dem Koriandergrün zu den Karotten geben und weitere 2 Minuten garen.
4

Nochmals abschmecken und servieren.