Entenbrust asiatisch
Scharf angebraten und scharf gewürzt – so bereiten wir die Entenbrust asiatisch in diesem einfachen und leckeren Rezept zu. Mit unseren Tipps gelingt Ihnen das Fleisch außen knusprig, aber innen zart. Für maximalen Genuss!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2303kJ 27%
Energie
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550kcal 28%
Kalorien
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54g 21%
Kohlenhydrate
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21g 30%
Fett
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36g 72%
Eiweiß
Einfaches Rezept für Entenbrust asiatisch
Entenbrust wird in Deutschland meist zu festlichen Anlässen verspeist. In unserem Nachbarland Frankreich ist sie Bestandteil der Alltagsküche, überwiegend in Rotwein- oder Orangensoße. In Japan landet sie oft im Nudeltopf und in Italien genießt man das zarte Geflügelfleisch mit Polenta und einer süß-herben Apfelsoße. Wir lassen uns in unserem Rezept für knusprige Entenbrust asiatisch von fernöstlichen Kochtraditionen inspirieren: Gewürze wie Curry, Knoblauch, Ingwer und Chili sowie einige Löffel Sojasoße oder alternativ die süßlichere Hoisin-Sauce verleihen der Entenbrust einen exotischen und unwiderstehlichen Geschmack. Portugiesische Kochkunst mit Entenbeteiligung bringt Ihnen wiederum unsere Anleitung für Arroz de Pato näher.
Wie Sie Entenbrust asiatisch im Wok zubereiten
Außen knusprig gebraten und innen zart – so schmeckt eine perfekte Entenbrust. Damit Ihnen das Entenfleisch so gelingt, sollten Sie die Scheiben zunächst von beiden Seiten ganz kurz scharf anbraten und dann schnell aus dem Wok nehmen. Am Ende wird das Fleisch noch einmal zusammen mit dem Gemüse für zwei bis drei Minuten in den Wok gegeben, wo es kurz weitergaren kann. Wie Sie die perfekte Entenbrust braten, können Sie übrigens in unserem Expertenwissen nachlesen.
Was passt am besten zu Entenbrust?
Wir fügen der asiatischen Entenbrust Gemüse wie Zucchini, Paprika, Karotten und Sellerie hinzu. Sie können aber je nach Jahreszeit und individuellem Geschmack auch Blumenkohl- und Brokkoliröschen, Pastinaken, Pak Choi, Paprika, Zuckerschoten oder Kürbis nehmen. Statt auf Eiernudelnestern lassen sich Entenbrust und Wok-Gemüse auch auf Reis- oder Glasnudeln anrichten.
Ob Ente aus dem Wok, in der Pfanne oder im Backofen: Entenbrust lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Entdecken Sie bei uns raffinierte Entenbrust-Rezepte aus der ganzen Welt! Je nach kulinarischer Tradition werden dazu ganz übrigens unterschiedliche Beilagen gereicht: Die Asiaten setzen gerne auf Nudeln und Reis. In Europa spielt die Kartoffel eine wichtige Rolle – als Stampf, Knödel, Gratin, Rösti oder Bratkartoffel. Auch Kohlsorten wie Rosen- oder Rotkohl begleiten die Entenbrust in unseren Breiten oft auf den Teller. Das trifft vor allem in den Wintermonaten zu, wenn Kohl Saison hat und überall frisch erhältlich ist.
