Käsespätzle mit Kohl und Kümmel

Name: Käsespätzle mit Kohl und Kümmel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200.0 g Weißkohl; 2.0 Lauchzwiebel; 250.0 g Spätzle; 60.0 ml Sahne; 150.0 g Käse, gerieben; 0.0 etwas Salz; 0.0 etwas Pfeffer; 2.0 EL Öl; 0.5 TL Kümmelsaat; 1.0 EL Butter; 100.0 ml Gemüsebrühe; 0.0 etwas Muskat; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

Käsespätzle sind ein bewährter Klassiker. In unserem Rezept werden die Käsespätzle mit Kohl und Kümmel kombiniert und dadurch noch mehr zum Genuss. Probieren Sie es doch mal aus.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
936 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Frisch:

200 g Weißkohl
2 Lauchzwiebel
250 g Spätzle
60 ml Sahne
150 g Käse, gerieben

Aus dem Vorrat:

etwas Salz
etwas Pfeffer
2 EL Öl
0.5 TL Kümmelsaat
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
etwas Muskat
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

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Zubereitung

1

Kohl putzen, waschen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Spätzle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Hälfte Lauchzwiebeln und Butter zugeben und andünsten. Mit Sahne und Brühe auffüllen und bei milder Hitze leicht einkochen lassen.
3

Spätzle abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Käse nach und nach unterrühren und bei milder Hitze schmelzen lassen. Käsespätzle anrichten und mit den restlichen Lauch- zwiebeln bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3919kJ 47%

Energie
936kcal 47%

Kalorien
62g 24%

Kohlenhydrate
59g 84%

Fett
40g 80%

Eiweiß

Käsespätzle mit Kohl und Kümmel

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