Spätzle-Pilz-Pfanne

Name: Spätzle-Pilz-Pfanne
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600.0 g Pilz; 2.0 Schalotte; 4.0 Frühlingszwiebel; 2.0 EL Rapsöl; 200.0 ml Gemüsebrühe; 8.0 EL Saure Sahne; 300.0 g Burrata; 1.0 Bund Petersilie, fein geschnitten; 0.0 Salz; 0.0 grober schwarzer Pfeffer; 800.0 g Spätzle, Convenience-Produkt

Bereiten Sie mit unserem Rezept für eine Spätzle-Pilz-Pfanne frisches Gemüse an einer Soße aus saurer Sahne zu – mit italienischem Frischkäse überbacken.

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
531 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

600 g Pilz
2 Schalotte
4 Frühlingszwiebel
2 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
8 EL Saure Sahne
300 g Burrata
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
Salz
grober schwarzer Pfeffer
800 g Spätzle, Convenience-Produkt

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Zubereitung

1

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Schalotte fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei das Grün zurückstellen.
2

Pilze, Schalottenwürfel und Zwiebelringe bei mittlerer Temperatur drei bis vier Minuten unter ständigem Schwenken der Pfanne in Öl anbraten. Gemüsebrühe und saure Sahne verrühren und zum Pilzgemüse geben.
3

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze mit der Auflaufform vorheizen. Käse in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden, zusammen mit der fein geschnittenen Petersilie zum Pilzgemüse geben, salzen und pfeffern. Danach alles mit Spätzle vermengen und abschmecken.
4

Spätzle-Pilz-Pfanne in die Auflaufform umfüllen. Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist. Mit dem zurückgestellten Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.