Name: Kaki-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2.0 Kaki; 2.0 Stiele Grünkohl; 1.0 Viertel Rotkohl; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Stück Blauschimmelkäse; 1.0 EL Cranberry; 50.0 g Walnüsse; 3.0 EL Olivenöl; 2.0 TL Honig, flüssig; 1.0 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
933 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

2 Kaki
2 Stiele Grünkohl
1 Viertel Rotkohl
1 rote Zwiebel
1 Stück Blauschimmelkäse
1 EL Cranberry
50 g Walnüsse
3 EL Olivenöl
2 TL Honig, flüssig
1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Rotkohl fein zerkleinern. Den Grünkohl waschen, trockentupfen und mit der Hand vom Stiel reißen und in mundgerechte Stücke zerreißen. Rotkohl und Grünkohl in eine Salatschüssel geben, salzen und 2 Minuten lang kräftig durchkneten.
2

Die Kakis schälen in Scheiben schneiden und halbieren - untermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben. Walnüssen und Cranberries hinzufügen.
3

Für das Dressing das Olivenöl mit dem Honig und Zitronensaft verrühren und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen - gut verrühren. Dressing mit dem Salat vermengen. Zum Schluss den Blauschimmelkäse in kleinen Stücken dazugeben.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3906kJ 47%

Energie
933kcal 47%

Kalorien
83g 32%

Kohlenhydrate
63g 90%

Fett
21g 42%

Eiweiß

Kaki-Salat

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