Kakikonfitüre
Mit Mango und Zitrusfrüchten sorgt die Kakikonfitüre für ein aromatisches Highlight auf dem Frühstückstisch. Ein Plus: Der Brotaufstrich schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch noch voller wichtiger Vitamine – für einen gesunden Start in den Tag.
6 Portionen
Sterilisierte Twist-off-Gläser
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1
Die Kaki-Früchte schälen, den Stielansatz herausschneiden und klein schneiden (ergibt etwa 500g).
Kaki-Konfitüre -
2
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen.
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3
Anschließend das Kaki- und Mango-Fruchtfleisch mit dem Limetten- und Orangensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
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4
Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und eine Gelierprobe machen.
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5
Die Konfitüre heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3433kJ 41%
Energie
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820kcal 41%
Kalorien
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202g 78%
Kohlenhydrate
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1g 1%
Fett
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1g 2%
Eiweiß
Köstliche Kakikonfitüre mit Mango
Für unsere Kakikonfitüre werden die klein geschnittenen Kaki-Früchte gemeinsam mit dem Fruchtfleisch einer Mango sowie Limetten- und Orangensaft püriert und anschließend mit Gelierzucker aufgekocht. Tipp: Führen Sie nach vier Minuten eine Gelierprobe durch, um die Konsistenz der Kakikonfitüre zu überprüfen, indem Sie einen Löffel der Marmelade auf einen Teller geben. Wird sie schnell fest, hat die Kakikonfitüre eine optimale Konsistenz und behält diese auch nach dem Erkalten bei.. Wenn sie hingegen verläuft, ist die Kakikonfitüre zu flüssig und sollte noch ein wenig weitergekocht werden. Wenn Sie den Teller vorher in den Kühlschrank stellen, können Sie die Gelierprobe beschleunigen.
Auf den Geschmack gekommen? Dann entdecken Sie auch weitere leckere Marmeladen-Rezepte wie etwa für unsere Mirabellenmarmelade oder das für unsere exotische Mangomarmelade. Herrlich fruchtig und in nur zwanzig Minuten fertig!
Übrigens: Kakis sind voller Vitamine, allerdings sollten Sie die Konfitüre nicht länger als notwendig kochen, um keine wertvollen Nährstoffe zu verlieren.
Die Kakikonfitüre direkt nach dem Kochen in ausgekochte Gläser füllen, fest verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. So wird der Deckel noch einmal sterilisiert und es bildet sich ein Vakuum, das die Marmelade länger haltbar macht. Gläser mit einem Twist-Off-Verschluss eignen sich am besten, um die leckere Kakikonfitüre zu lagern. Schön verpackt ist die Kakikonfitüre auch ein tolles Geschenk.
Weitere Tipps zum Einkochen finden Sie hier.
Kakikonfitüre: der perfekte Brotaufstrich für die kalte Jahreszeit
Zu den wichtigen Nährstoffen der orangefarbenen Frucht zählen Phosphor, Kalium und die Vitamine A und B. Kombiniert mit den wertvollen Inhaltsstoffen der Mango und Zitrusfrüchte eignet sich die Kakikonfitüre als ideale Vitaminbombe, wenn es draußen wieder ungemütlich wird. Wie wäre es dazu mit einem selbstgebackenen Brot? Hier finden Sie leckere Brot-Rezepte. Wenn Ihnen die Verbindung aus Kaki und Zitrusfrüchten gefällt, probieren Sie auch unseren Kaki-Smoothie. Ebenso wie die Kakikonfitüre wird der honigsüße Geschmack der Frucht mit dem säuerlichen Aroma von Orange und Limette kombiniert. Joghurt und Honig runden den vitaminreichen Drink ab. Sie haben Geschmack an der exotischen Frucht gefunden? Probieren Sie auch unsere anderen Kaki-Rezepte aus!
