Name: Kartoffelgratin mit Birne
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Kartoffel, festkochend; 6.0 Birne, groß; 4.0 EL Limettensaft; 200.0 g Crème fraîche; 200.0 ml Sahne; 4.0 TL Dijon Senf; 4.0 EL Cashewkern; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Gouda, gerieben

50 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
247 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für das Kartoffelgratin:

1 kg Kartoffel, festkochend
6 Birne, groß
4 EL Limettensaft
200 g Crème fraîche
200 ml Sahne
4 TL Dijon Senf
4 EL Cashewkern
Salz
Pfeffer
100 g Gouda, gerieben

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Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenhobel zu feinen Scheiben hobeln.
2

Die Birne halbieren, entkernen und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.
3

Limettensaft, Crème fraîche, Sahne, Dijon-Senf, Cashewkerne, Salz und Pfeffer zusammen mit den Kartoffeln und Birnen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Kartoffeln für 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sahne köcheln.
4

Den Backofen währenddessen auf 160°C Umluft oder 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
5

Die cremige Kartoffel-Birnen-Masse in eine flache Auflaufform geben, mit geriebenem Gouda bestreuen und für 20-30 Minuten goldbraun backen.