Keto-Porridge mit Beeren

Name: Keto-Porridge mit Beeren
Prep time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 120.0 g Chiasamen; 120.0 g Cashewkern; 1.0 Vanilleschote; 80.0 g Hanfsamen, geschrotet; 40.0 g Haferkleie; 40.0 g Leinsamen, gemahlen; 100.0 g Mandelmehl; 400.0 g Mandeldrink; 200.0 ml Sahne; 3.0 EL Erythrit; 100.0 g Himbeeren; 2.0 Rispen Johannisbeere, frisch; 100.0 g Brombeeren

Ketogen ernähren geht auch beim Frühstück: Selbstgemachtes Keto-Porridge mit Chiasamen, Cashewkernen und Haferkleie. Dazu passen zum Beispiel ein paar frische Beeren.

735 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
581 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Für das Porridge:

120 g Chiasamen
120 g Cashewkern
1 Vanilleschote
80 g Hanfsamen, geschrotet
40 g Haferkleie
40 g Leinsamen, gemahlen
100 g Mandelmehl
400 g Mandeldrink
200 ml Sahne
3 EL Erythrit

Für das Topping:

100 g Himbeeren
2 Rispen Johannisbeere, frisch
100 g Brombeeren

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Zubereitung

1

Chia Samen mit 200 ml Mandeldrink und 150 ml Wasser übergießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2

Cashewkerne fein hacken. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Cashewkerne und Vanillemark mit Hanfsamen, Haferkleie, Leinsamenmehl und Mandelmehl in einen Topf geben. Restlichen Mandeldrink und Sahne aufgießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Gequollene Chia Samen und Erythrit dazugeben und einrühren. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren leise köcheln lassen.
3

Beeren waschen und trocken tupfen. Keto-Porridge auf Schüsseln verteilen, mit Beeren garnieren und servieren.