Limettencreme
Gönnen Sie sich ein exotisches Dessert mit Limetten und Mango. Wir erklären Ihnen, wie Sie unsere Limettencreme variieren können, welche Zutaten sich damit kombinieren lassen und wie Sie eine vegane Süßspeise daraus machen.
6 Portionen
Kapstachelbeere (Physalis), Keks
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1130kJ 13%
Energie
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270kcal 14%
Kalorien
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34g 13%
Kohlenhydrate
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7g 10%
Fett
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3g 6%
Eiweiß
Limettencreme-Rezept – süß, sauer und frisch
Sie lieben fruchtige Desserts mit leichter Säure? Dann sollten Sie unser Limettencreme-Rezept ausprobieren. Die frische Creme wird durch ein Kompott aus süßer Mango ergänzt und eignet sich hervorragend als Nachtisch zu einem leichten Hauptgang mit Fisch oder hellem Fleisch. Unsere Limettencreme schmeckt leicht säuerlich und passt besonders gut zu süßen und saftigen Früchten und Beeren wie beispielsweise Erdbeeren, Pflaumen oder Feigen. Tipp: Sie können den Kaloriengehalt des Desserts reduzieren, wenn Sie statt Sahne – wie in unserem Limettencreme-Rezept angegeben – einfach Buttermilch verwenden. Für einen frischen Drink mit Limettengeschmack sollten Sie unbedingt unseren Limetten-Milchshake probieren. Er wird mit Zitronensorbet, Limettensaft und Milch hergestellt und schmeckt ebenfalls gut als Dessert.
Kuchen und Waffeln – Limettencreme-Rezept Die Kombination aus Limettencreme und Mango macht sich übrigens auch hervorragend als Belag für Kuchen. Eine leckere Torte stellen Sie her, indem Sie zuerst die Creme, dann das Mangokompott auf einem Tortenboden verstreichen und erstarren lassen. Wenn Sie die Gelatine weglassen und einfach nur die geschlagene Sahne unter die Joghurt-Limettenmasse rühren, passt die Creme auch gut zu Pfannkuchen oder Waffeln. Wie Ihnen Letztere perfekt gelingen, erfahren Sie in unserem Waffel-Rezept. Verfeinern Sie diese einfach mit der Limettencreme statt der Sahne. Das funktioniert auch mit einer unserer Orangencremes.
Limettencreme-Rezept – vegane Alternativen zu Gelatine
In unserem Limettencreme-Rezept führen wir Gelatine als Verdickungsmittel für die Creme und das Kompott auf. Gelatine wird aus tierischem Bindegewebe gewonnen und ist daher nicht für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet. Es gibt jedoch gute Alternativen für das Produkt. Agar-Agar bietet beispielsweise einen guten Ersatz auf pflanzlicher Basis – und eignet sich übrigens wunderbar als Gelatine-Ersatz in unseren Panna-Cotta-Rezepten. Das Geliermittel wird aus Rotalgen hergestellt, ist meist pulverförmig und wird häufig in der asiatischen, vor allem in der japanischen Küche verwendet. Aber Vorsicht: Die verdickende Wirkung von Agar-Agar ist stärker als von Gelatine. Ein halber Teelöffel des Pulvers entspricht etwa vier Blatt Gelatine. Für unser Limettencreme-Rezept reicht daher ein viertel Teelöffel aus. Weitere vegane Ersatzstoffe für Gelatine haben wir Ihnen hier zusammengestellt.Übrigens: Das saure und leicht zimtige Aroma von Limetten passt auch gut zu herzhaften Gerichten. Zum Kochwasser von Reis gegeben, verleiht Limettensaft dem Getreide eine interessante Note – wie bei unserem Rezept für Seelachs auf Limettenrisotto. Oder Sie bereiten eine leckere Variation unserer Kräuterbutter mit Limette zu und reichen sie zu gegrilltem Fisch oder Huhn.
