Name: Pfannkuchen mit Obstsalat
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Mango; 2.0 Orange; 10.0 Kapstachelbeere (Physalis); 10.0 Litchee; 0.5 Granatapfel; 1.0 EL Agavendicksaft; 0.0 einige Kapstachelbeere (Physalis); 4.0 Ei; 0.0 Salz; 30.0 g Rohrzucker; 150.0 g Dinkelvollkornmehl; 130.0 ml Milch; 130.0 ml Mineralwasser, classic; 2.0 EL Rapsöl

20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
396 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Obstsalat:

1 Mango
2 Orange
10 Kapstachelbeere (Physalis)
10 Litchee
0.5 Granatapfel
1 EL Agavendicksaft
einige Kapstachelbeere (Physalis)

Für die Pfannkuchen:

4 Ei
Salz
30 g Rohrzucker
150 g Dinkelvollkornmehl
130 ml Milch
130 ml Mineralwasser, classic
2 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Für die Pfannkuchen

Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren.
2

Für die Pfannkuchen

Mehl mit Milch und Wasser verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Anschließend mit dem Spatel unter die Eimasse ziehen.
3

Für die Pfannkuchen

Pfannkuchen nach und nach in je einem TL Öl ausbacken. Gebackene Pfannkuchen im Backofen warm halten.
4

Für den Obstsalat

Mango würfeln. Orangen großzügig schälen, Fruchtfleisch in Filets schneiden. Physalis enthüllen und halbieren, Litschis schälen und vom Kern schneiden. Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
5

Für den Obstsalat

Früchte in einer Schale mischen und mit Agavendicksaft süßen. Zu den Pfannkuchen servieren.