Mejadra
So einfach, so gut: Die Zubereitung unseres Mejadra fordert kaum Aufwand. Dafür überwältigt Sie mit der ersten Gabel eine Aromenvielfalt, die Sie sie selten finden – und das dank einer Mischung aus simplen Zutaten wie Reis, Linsen und Gewürze.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2081kJ 25%
Energie
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497kcal 25%
Kalorien
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69g 27%
Kohlenhydrate
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17g 24%
Fett
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17g 34%
Eiweiß
Mejadra: Traditionsgericht aus Linsen und Reis
Kulinarisch vielfältig und voller unterschiedlicher Aromen: Folgen Sie unserem Rezept für Reis mit Linsen, dann gelingt Ihnen ein raffiniertes Gericht mit unterschiedlichsten Gewürzen. Neben rauem Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom sind auch Koriander und Kurkuma Teil unserer Zutatenliste für ein Mejadra. Die abwechslungsreichen Gewürze schenken dem Linsengericht, das zwischen Syrien und Libanon, zwischen Ägypten, Jordanien und Palästina eine lange Tradition hat, das gewisse Etwas. Probieren Sie es aus und folgen Sie unserer Anleitung – und entdecken Sie selbst die Aromenvielfalt dieser besonderen Linsen mit Reis.
Übrigens: Mejadra heißt das Gericht beispielsweise auch in Israel sowie weiteren Regionen. Ebenso genießen Menschen im arabischen Raum jedoch Mujaddara, Megadarra oder Majadra. Die Idee bleibt dabei gleich: Linsen werden mit Reis und Gewürzen weich gegart. Direkt vor dem Servieren kommen frittierte Zwiebelringe hinzu. Die sind nicht Teil unseres Rezepts, fügen der Kombination aber eine zusätzliche Nuance hinzu. Sie lieben die orientalische Küche? Dann legen wir Ihnen unsere arabischen Rezepte ans Herz.
Mejadra: Reis oder Bulgur?
Für unser Mejadra-Rezept verwenden Sie neben Linsen einfachen Reis. Gleichzeitig gibt es Varianten. In Palästina kommt beispielsweise gern Bulgur zum Einsatz. So wird das Gericht ein Stück würziger und nussiger. Traditionell ist Mejadra übrigens ein vegetarisches Alltagsgericht. Gleichzeitig bietet der besondere Anlass beste Gelegenheiten zur Ausnahme. An Festtagen kommt Mejadra daher gern mit Fleisch auf den Tisch. Optimal dazu passt immer ein Joghurt-Dip. Für unser Rezept nutzen Sie etwa Minze und Zitrone. Die Frische der Kräuter und die Säure der Zitrusfrucht balancieren die Aromen der Gewürze perfekt aus und bieten das optimale Gegengewicht. Wollen Sie ein weiteres Traditionsgericht aus der palästinensischen Küchen kennenlernen, empfehlen wir außerdem unser Muqlaba mit Aubergine, Reis und Hähnchen. Dazu passt, wie zu Mejadra, ein frischer Minzjoghurt.
