Melone-Avocado-Salat

Name: Melone-Avocado-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Wassermelone; 0.5 Salatgurke; 1.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Limette; 1.0 rote Zwiebel; 100.0 g Olive, schwarz; 0.5 Bund Basilikum; 3.0 Stiele frische Minze; 4.0 EL Olivenöl; 3.0 EL Balsamico Bianco; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Ein erfrischender Salat mit Melone, Gurke, schwarzen Oliven und Avocado - besonders ideal für heiße Sommertage und wenn es schnell gehen muss!

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
252 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegan

500 g Wassermelone
0.5 Salatgurke
1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Limette
1 rote Zwiebel
100 g Olive, schwarz
0.5 Bund Basilikum
3 Stiele frische Minze
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Bianco
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

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Zubereitung

1

Melone halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Salatgurke waschen, halbieren und ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem Saft der Limette beträufeln. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen, ggf. entsteinen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2

Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Unter den Salat heben. Olivenöl, Essig, 3 EL Wasser und den übrigen Limettensaft miteinander verrühren und über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Melonen-Avocado-Salat nach Belieben nochmals kaltstellen, auf Schüsseln verteilen und servieren. Dazu passt frisches Baguette.