Name: Nudelsalat mit Radieschen
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100.0 g Karotte; 300.0 g Makkaroni; 150.0 g Salatgurke; 100.0 g Cocktailtomaten; 100.0 g Paprika, gelb; 100.0 g Minisalami; 80.0 g Radieschen; 2.0 EL Apfelessig; 1.0 TL Honig; 100.0 ml Apfelsaft; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 EL Schnittlauchröllchen; 50.0 g Radieschen

50 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
455 kcal

Kalorien / Portion

100 g Karotte
300 g Makkaroni
150 g Salatgurke
100 g Cocktailtomaten
100 g Paprika, gelb
100 g Minisalami
80 g Radieschen
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
100 ml Apfelsaft
Pfeffer
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Schnittlauchröllchen
50 g Radieschen

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Zubereitung

1

Karotte schälen, würfeln. Gurke, Tomaten und Paprika waschen. Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden. Stielansatz der Tomaten entfernen und sie halbieren. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Minisalami in feine Scheiben schneiden.
2

Nudeln und Karottenwürfel in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen
3

Für das Dressing die Radieschen putzen. 3 Herzblättchen und Radieschen waschen, in feine Streifen schneiden. Essig, Honig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Dann das Öl unterrühren. Radieschen, Herzblättchen und Schnittlauch untermischen.
4

Nudeln mit Karottenwürfeln und geschnittenem Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. Dressing darüber geben, durchmischen und 20 Min. ziehen lassen.
5

Nudelsalat anrichten und mit Radieschenscheiben garnieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1905kJ 23%

Energie
455kcal 23%

Kalorien
61g 23%

Kohlenhydrate
14g 20%

Fett
20g 40%

Eiweiß

Nudelsalat mit Radieschen

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