Ofenschlupfer mit Birnen
Lassen Sie sich von dem süßen Brotauflauf mit Obst aus Süddeutschland verführen. Frisch aus dem Ofen ist die traditionelle Speise ein echtes Schmankerl, das zum Kaffee, als Dessert oder Hauptspeise ¬gleichermaßen köstlich schmeckt.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2165kJ 26%
Energie
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517kcal 26%
Kalorien
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58g 22%
Kohlenhydrate
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24g 34%
Fett
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16g 32%
Eiweiß
Ofenschlupfer-Rezept: vielseitiger, leckerer Auflauf
Traditionell stellen Sie Ofenschlupfer aus Brot, Äpfeln, Rosinen, Mandeln, Zucker und einer Sahne-Ei-Mischung her, als Obst passen aber auch Birnen gut. Mit Kirschen ist der leckere Auflauf vielen als Kirschmichel bekannt, der besonders gut mit Vanilleeis schmeckt. Den Scheiterhaufen mögen die Bayern, Österreicher, Tschechen und Slowaken und servieren ihn direkt aus dem Ofen mit Vanillesauce. Zu den nahen Verwandten des Ofenschlupfers gehören Brotpudding und Arme Ritter. Versuchen Sie doch einmal, Arme Ritter mit frischen Beeren aufzupeppen, und genießen Sie das Rezept für Arme Ritter mit Erdbeeren. In Butter gebratener Toast, der in einer Mischung aus Eiermilch, Semmelbröseln und Nüssen gewendet wurde, bildet dann die Grundlage für frische Erdbeeren. Natürlich können Sie auch alle anderen Beeren- oder Obstsorten verwenden. Informieren Sie sich auf unserer Website über Saisonobst und erfahren Sie, warum Äpfel, Birnen und Rhabarber so gut für Ihr Ofenschlupfer-Rezept geeignet sind. Entdecken Sie außerdem unsere anderen Birnen-Rezepte.
Prädestiniert für Vegetarier: Ofenschlupfer-Rezept
Von Haus aus sind Ofenschlupfer vegetarische Gerichte und lassen sich wunderbar als vollwertige Hauptmahlzeiten genießen. Statt Obst und Beeren passen beispielsweise Spinat, Lauch, Pilze, Zwiebeln, frische Kräuter und Käse in den Auflauf. Wir haben für Sie ein Ernährungsspecial für die vegetarische Küche zusammengestellt. Hier finden Sie viele wertvolle Tipps und Anregungen, wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder für Vegetarier kochen möchten.
Fleischliebhabern schmeckt ein herzhaftes Ofenschlupfer-Rezept mit Schinken, einer deftigen Specksoße oder Kassler. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt. Lachs und andere geräucherte Fischarten lassen sich ebenso gut kombinieren wie Quark, Rosinen oder Nüsse. Als Resteverwerter für alle Sorten alten Brotes ist ein Ofenschlupfer-Rezept unschlagbar. Harte weiße Brötchen eignen sich gleichermaßen wie trockenes Vollkorn- oder Schwarzbrot, übrigens auch für unseren Armer-Ritter-Auflauf. Die einfache Hausmannskost hat im Laufe der Zeit Kultstatus erlangt. Auf so mancher Speisekarte, hauptsächlich in Süddeutschland und Österreich, hat sich der Ofenschlupfer einen festen Platz erobert – völlig zu Recht. Auch Sie werden die simplen und doch so köstlichen Aufläufe lieben, wenn Sie sie einmal probiert haben. Und hier noch ein Tipp für alle Obst-Fans: Unsere Birnenkuchen-Rezepte liefern jede Menge Ideen für feinste Back-Kreationen!
