Name: Papaya-Suppe mit Kabeljau
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 1.0 Vollkornbaguette; 350.0 g Kabeljau-Filet; 300.0 g Paprika, rot; 1.0 Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Chilischote, rot; 1.0 EL Paprika, edelsüß; 1.0 EL Butter; 1.0 Papaya; 1.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Zitrone; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

Dazu:

1 Vollkornbaguette

Für die Suppe:

350 g Kabeljau-Filet
300 g Paprika, rot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
1 EL Paprika, edelsüß
1 EL Butter
1 Papaya
1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Zitrone
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Fischfilet auftauen lassen.
2

Paprika würfeln, Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die genannten Zutaten mit Paprikapulver bei milder Hitze in Butter mit 5 EL Wasser 10 Minuten dünsten.
3

Papaya und Avocado schälen, entkernen und die Kerne der Papaya zurückstellen.
4

Das Fruchtfleisch von Avocado und Papaya würfeln und zum Paprikagemüse geben. Alles mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren und mit 1,5 Liter Wasser auffüllen.
5

Die Zitrone auspressen. Mit der Hälfte des Saftes und den Gewürzen das pürierte Obst und Gemüse abschmecken.
6

Das Fischfilet würfeln, mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln, leicht pfeffern und salzen.
7

Suppe nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen und die Fischwürfel unmittelbar vor dem Servieren 5 Minuten darin ziehen lassen. Die Papayakerne können Sie zur Suppe servieren.
8

Servieren Sie dazu das Vollkornbaguette.