Name: Parmesanwaffeln mit Dip
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50.0 g Rucola; 100.0 g Tomaten, getrocknet, eingelegt; 50.0 g Parmesan, frisch gehobelt; 50.0 g Creme fraiche; 100.0 g Frischkäse, natur; 1.0 Bund Schnittlauch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Parmesan, gerieben; 250.0 g Weizenmehl; 1.5 TL Backpulver; 1.0 Prise Salz; 500.0 ml Buttermilch; 2.0 Ei; 0.0 Pfeffer

35 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
564 kcal

Kalorien / Portion

Für die Füllung:

50 g Rucola
100 g Tomaten, getrocknet, eingelegt
50 g Parmesan, frisch gehobelt

Für den Dip:

50 g Creme fraiche
100 g Frischkäse, natur
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Für die Waffeln:

100 g Parmesan, gerieben
250 g Weizenmehl
1.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
500 ml Buttermilch
2 Ei
Pfeffer

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Zubereitung

1

Parmesan mit Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Mit Buttermilch und Eiern zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Waffeleisen vorheizen und mit dem Pinsel fetten. Teig vierteln und in vier Portionen goldbraun backen.
2

In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten. Dazu Crème fraîche mit dem Frischkäse vermengen. Schnittlauch mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und zur Crème fraîche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Rucola waschen und abtupfen, Tomaten in Stücke schneiden. Die Waffeln jeweils diagonal oder mittig teilen, mit dem Dip bestreichen. Rucola, Tomaten und Parmesanspäne darauf stapeln und die Oberfläche der Waffel darauf geben. Eventuell mit einem halben Schaschlikspieß fixieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2361kJ 28%

Energie
564kcal 28%

Kalorien
57g 22%

Kohlenhydrate
24g 34%

Fett
29g 58%

Eiweiß

Parmesanwaffeln mit Dip

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