Pastinaken-Reibekuchen

Name: Pastinaken-Reibekuchen
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500.0 g Rollmops; 250.0 g Kartoffel; 0.5 Apfel; 175.0 g Pastinake; 1.0 Schalotte; 1.0 Ei; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 1.0 Msp. Muskatnuss; 2.0 EL Weizenmehl; 2.0 EL Rapsöl

Dieses laktosefreie Abendessen ist in nur 35 Minuten servierbereit: Probieren Sie unsere herzhaften Pastinaken-Kartoffel-Reibekuchen mit Rollmöpsen!

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
381 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Dazu:

500 g Rollmops

ergibt ca. 3 kleine Reibekuchen pro Person:

250 g Kartoffel
0.5 Apfel
175 g Pastinake
1 Schalotte
1 Ei
Pfeffer
Salz
1 Msp. Muskatnuss
2 EL Weizenmehl
2 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, Apfel entkernen und alles zusammen mit den Pastinaken grob raspeln. Schalotte fein schneiden.
2

Mit den übrigen Zutaten bis auf das Öl vermischen und gegebenenfalls austretende Flüssigkeit wegschütten.
3

Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelmischung in Portionen teilen. Jede Portion von jeder Seite bei mittlerer Hitze 4 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Reibekuchen bei 80 Grad Umluft im Backofen warm halten.
4

Servieren Sie dazu Rollmöpse.