Name: Pesto mit heimischen Zutaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 180.0 g Petersilie; 90.0 g Basilikum; 15.0 g frische Minze; 10.0 Blätter Salbei; 90.0 g Schnittkäse; 60.0 g Walnüsse; 160.0 ml Rapsöl; 0.0 grober weißer Pfeffer; 1.0 gestr. EL Meersalz; 1.0 unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale; 1.0 TL Zucker, braun

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
385 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für das Pesto:

180 g Petersilie
90 g Basilikum
15 g frische Minze
10 Blätter Salbei
90 g Schnittkäse
60 g Walnüsse
160 ml Rapsöl
grober weißer Pfeffer
1 gestr. EL Meersalz
1 unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
1 TL Zucker, braun

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Zubereitung

1

Kräuter grob schneiden. Schnittkäse grob raspeln. Walnüsse grob hacken. Übrige Zutaten und 130 ml Rapsöl unterrühren und anschließend grob pürieren.
2

Alles in einen Topf geben und kurz zum Kochen bringen. Heiß in die heiß ausgespülten und getrockneten Schraubgläser füllen. Abschließend noch je 1 EL Öl auf jedes Glas geben und sofort verschließen. Mit Pasta servieren und mit Parmesan bestreuen.
3

Hält gekühlt mindestens 6 Wochen im Kühlschrank. Schmeckt zum Beispiel auch als Grill-Dip.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1612kJ 19%

Energie
385kcal 19%

Kalorien
7g 3%

Kohlenhydrate
38g 54%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Pesto mit heimischen Zutaten

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