Pfefferkuchen

Pfefferkuchen-Rezept für eine würzige Adventsspezialität

Der Pfefferkuchen oder Lebkuchen sticht aus der Vielzahl an Plätzchen, Weihnachtskeksen und sonstigen weihnachtlichen Leckereien deutlich hervor. Sein Geheimnis ist die besondere Würze. Je nach Region, Bäcker und persönlichem Geschmack werden die Pfefferkuchen ganz individuell gewürzt. Honig, Schalen von Zitrusfrüchten und verschiedene Gewürze sorgen für den unverwechselbaren Geschmack des Adventsgebäcks.

Bei unserem Pfefferkuchen-Rezept wird ein bereits fertig gemischtes Lebkuchengewürz verwendet. Sie können sich aber natürlich Ihre ganz individuelle Gewürzmischung zusammenstellen und so unser Pfefferkuchen-Rezept an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Wichtig ist dann nur, dass Sie die Gewürze ganz fein zermahlen, da es beim Essen sehr unangenehm sein kann, auf gröbere Gewürze zu beißen. Klassischerweise kommen im Lebkuchengewürz Gewürze wie Zimt, Nelken, Piment, Koriander, Kardamom, Ingwer oder Muskatnuss vor. Auch Anis, Orangenblütenwasser, Zitrusschalen und Fenchel werden gerne für Lebkuchen verwendet. Seltener kommt auch Pfeffer zum Einsatz. Ob fertig gemischt oder selber zusammengestellt, die Gewürzmischung verleiht dem Gebäck den typisch würzigen Geschmack – das gilt auch für andere Rezepte wie unsere Mini-Lebkuchen.

Wenn Sie mit unserem Pfefferkuchen-Rezept richtig in Stimmung auf vorweihnachtliches Backen gekommen sind, dann probieren Sie doch auch unser Beschwipster-Lebkuchen-Rezept aus oder holen Sie sich Inspirationen in unseren Weihnachtsgebäck-Rezepten und Lebkuchen-Rezepten!

Knusper, knusper knäuschen ... besondere Pfefferkuchenformen

Spätestens seit den Gebrüdern Grimm und ihren Volksmärchen gibt es eine besondere Tradition, was man mit Pfefferkuchenteig so alles anstellen kann. Statt kleine Plätzchen zu formen, können Sie unser Pfefferkuchen-Rezept natürlich auch dazu verwenden, Ihr eigenes Pfefferkuchenhaus zu bauen. Was bereits Hänsel und Gretel im Märchen verzaubert hat, bringt auch heute noch Kinderaugen zum Strahlen. Eine genaue Anleitung, wie Sie ein Lebkuchenhaus selber machen, finden Sie auf unserer entsprechenden Themenseite.

Nehmen Sie sich für die Herstellung Ihres Lebkuchenhäuschens auf jeden Fall genug Zeit! Der Teig nach unserem Pfefferkuchen-Rezept wird durch den verwendeten Honig ziemlich zäh und klebrig und ist gar nicht so leicht zu verarbeiten. Bevor Sie Lebkuchenteig ausrollen und formen, sollte er gut durchgekühlt sein, dann haftet er weniger. Für die Verzierung des Gebäck-Bauwerks brauchen Sie auf jeden Fall eine ordentliche Menge Zuckerguss, die das Ganze gut zusammenhalten kann. Zusammen mit Ihren Kindern macht das Dekorieren besonders viel Spaß. Zuckerperlen, Schokolinsen, Fruchtgummi, Kekse und Co. machen aus Ihrem Lebkuchenhaus ein unverwechselbares Meisterwerk.

Ob Sie nun unter die (Lebkuchen-)Häuslebauer gehen, selbst gebackene Lebkuchenherzen verzieren oder unser Pfefferkuchen-Rezept einfach als Bereicherung für den vorweihnachtlichen Plätzchenteller zubereiten möchten, Spaß und Genuss sind Ihnen gewiss. Für eine etwas ungewöhnliche aber besonders saftige Variante probieren Sie auch mal unser Kartoffellebkuchen-Rezept.