Name: Pitabrote mit Kichererbsenfüllung
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Salatgurke; 6.0 Tomate; 2.0 Zwiebel, rot; 1.0 Handvoll Koriander; 1.0 Handvoll Petersilie; 1.0 Handvoll Dillspitze; 10.0 Minzblatt; 2.0 EL Rotweinessig; 5.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Harissa (Würzpaste); 1.0 Dose Kichererbsen; 2.0 TL Kreuzkümmelsamen; 1.0 TL Schwarzkümmel; 1.0 TL Currypulver; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 8.0 Pita-Brot; 1.0 TL Koriandersaat; 250.0 g Sojajoghurt; 0.0 Chiliflocken

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
253 kcal

Kalorien / Portion
Vegan
Laktosefrei

0.5 Salatgurke
6 Tomate
2 Zwiebel, rot
1 Handvoll Koriander
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Dillspitze
10 Minzblatt
2 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
1 EL Harissa (Würzpaste)
1 Dose Kichererbsen
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Schwarzkümmel
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
8 Pita-Brot
1 TL Koriandersaat
250 g Sojajoghurt
Chiliflocken

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Zubereitung

1

Aus der Gurke mit dem Spiralschneider Spaghetti herstellen. Tomaten putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Kräuter grob hacken. Alles in einer Schüssel mit Essig, 3 EL Öl und Harissa gut vermengen.
2

Kichererbsen abgießen, gut durchspülen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Schwarzkümmel und Curry darin ca. 30 Sekunden anrösten. Die Kichererbsen zugeben, einige Male durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
3

Pita im Ofen erwärmen. Übrigen Schwarz- und Kreuzkümmel sowie Koriander in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dann grob zermörsern und unter den veganen Joghurt rühren. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Pitabrote mit Salat, Kichererbsen und veganem Joghurt füllen. Mit Chiliflocken und den Kräutern garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1059kJ 13%

Energie
253kcal 13%

Kalorien
27g 10%

Kohlenhydrate
12g 17%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Pitabrote mit Kichererbsenfüllung

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