Name: Quinoa-Bowl mit Rosenkohl
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Quinoa; 600.0 g Rosenkohl; 120.0 g Grünkohl; 400.0 g Kidney-Bohnen; 1.0 Granatapfel; 2.0 Orange; 1.0 Stück Ingwer; 6.0 EL Olivenöl; 1.0 Salz; 6.0 EL Tahin (Sesampaste); 1.0 Pfeffer

30 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
823 kcal

Kalorien / Portion
Vegan

200 g Quinoa
600 g Rosenkohl
120 g Grünkohl
400 g Kidney-Bohnen
1 Granatapfel
2 Orange
1 Stück Ingwer
6 EL Olivenöl
1 Salz
6 EL Tahin (Sesampaste)
1 Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Quinoa gründlich waschen, zusammen mit 500ml Wasser und etwas Salz 15 Minuten garkochen.
2

Währenddessen den TK-Rosenkohl in Salzwasser garkochen, den Grünkohl waschen in kleine Stücke reißen, dabei die harten Strünke weglassen und für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten.
3

Den Granatapfel entkernen. Parallel ein Dressing aus Tahin, fein geriebenem Ingwer und etwas Wasser anrühren.
4

Den Quinoa in eine Bowl füllen, dazu den Rosenkohl, den Grünkohl und die Granatapfelkerne anrichten.
5

Die Schale der Orange großzügig abschneiden, die Orange in Scheiben schneiden und hälften, danach zur Bowl geben.
6

Zum Schluss die Kidneybohnen waschen, ebenfalls hinzufügen und das Olivenöl über dem Gemüse verteilen - mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tahin verfeinern. Zum Schluss alles gut vermengen.