Rindersteak mit Quinoasalat

Name: Rindersteak mit Quinoasalat
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Rindersteak; 2.0 EL Rapsöl; 0.0 Pfeffer; 4.0 Zweige Rosmarin; 300.0 g Quinoa; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 2.0 Stängel Zitronengras; 1.0 Fenchelknolle; 1.0 Paprikaschote, orange; 2.0 Schalotte; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 Orange; 1.0 Granatapfel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, grün

Unser Rezept für Rindersteak mit Quinoasalat, Fenchel, Paprika, Zitronengras und Granatapfelkernen ist gluten- und laktosefrei – probieren Sie es gleich aus!

40 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
660 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

4 Rindersteak
2 EL Rapsöl
Pfeffer
4 Zweige Rosmarin
300 g Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Stängel Zitronengras
1 Fenchelknolle
1 Paprikaschote, orange
2 Schalotte
2 EL Sesamöl
1 Orange
1 Granatapfel
Salz
Pfeffer, grün

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Zubereitung

1

Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen.
2

Quinoa mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Zitronengras etwas andrücken und mit garen.
3

Fenchel, Paprika und Schalotten in sehr feine Streifen schneiden und zum Ende der Garzeit wenige Minuten mit garen.
4

Sesamöl und Saft der Orange zusammen mit den herausgetrennten Granatapfelkernen unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Abschließend das Zitronengras entfernen.
5

Steaks von jeder Seite sechs bis acht Minuten bei mittlerer direkter Hitze grillen. Auf der Grillseite fünf Minuten nachziehen lassen.
6

Tipp: Quinoa ist vielfältig verwendbar und eignet sich auch hervorragend für die vegetarische oder vegane Küche.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2763kJ 33%

Energie
660kcal 33%

Kalorien
61g 23%

Kohlenhydrate
24g 34%

Fett
50g 100%

Eiweiß

Rindersteak mit Quinoasalat

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