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Unser Rezept für Rindersteak mit Quinoasalat, Fenchel, Paprika, Zitronengras und Granatapfelkernen ist gluten- und laktosefrei – probieren Sie es gleich aus!

Rindersteak mit Quinoasalat

Unser Rezept für Rindersteak mit Quinoasalat, Fenchel, Paprika, Zitronengras und Granatapfelkernen ist gluten- und laktosefrei – probieren Sie es gleich aus!

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Zutaten

4 Portionen

  • 4 Rindersteak

  • 2 EL Rapsöl

  • Pfeffer

  • 4 Zweige Rosmarin

  • 300 g Quinoa

  • 2 Tassen Gemüsebrühe

  • 2 Stängel Zitronengras

  • 1 Fenchelknolle

  • 1 Paprikaschote, orange

  • 2 Schalotte

  • 2 EL Sesamöl

  • 1 Orange, Saft auspressen

  • 1 Granatapfel

  • Salz

  • Pfeffer, grün

Zubereitung
  1. 1

    Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen.

  2. 2

    Quinoa mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Zitronengras etwas andrücken und mit garen.

  3. 3

    Fenchel, Paprika und Schalotten in sehr feine Streifen schneiden und zum Ende der Garzeit wenige Minuten mit garen.

  4. 4

    Sesamöl und Orangensaft zusammen mit den herausgetrennten Granatapfelkernen unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Abschließend das Zitronengras entfernen.

  5. 5

    Steaks von jeder Seite sechs bis acht Minuten bei mittlerer direkter Hitze grillen. Auf der Grillseite fünf Minuten nachziehen lassen.

  6. 6

    Tipp: Quinoa ist vielfältig verwendbar und eignet sich auch hervorragend für die vegetarische oder vegane Küche.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2763kJ 33%

    Energie

  • 660kcal 33%

    Kalorien

  • 61g 23%

    Kohlenhydrate

  • 24g 34%

    Fett

  • 50g 100%

    Eiweiß