Kammmuschel-Spieße mit Salsa
Probieren Sie unsere Kammmuschel-Spieße mit Schinken und Ingwer und einem selbstgemachten Salsa aus Orange, Paprika, Zitronengras – dazu Schuss Madeira!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2324kJ 28%
Energie
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555kcal 28%
Kalorien
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74g 28%
Kohlenhydrate
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16g 23%
Fett
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23g 46%
Eiweiß
Kammmuschel-Rezept: Exquisites am Spieß
Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste erschrecken – auch wenn unser Kammmuschel-Rezept etwas aufwendiger ist, müssen Sie kein Profikoch sein, damit es gelingt. Ein bisschen Geduld und die Freude am Umgang mit vielen verschiedenen Zutaten und Gewürzen genügen. Sie belohnen sich und Ihre Lieben dafür mit exquisiten Kammmuschel-Spießen mit Schinken und Ingwer und einer köstlichen Salsa aus Orange, Paprika, Zitronengras und einem Schuss Madeira. Sie können unser Kammmuschel-Rezept auch variieren, indem Sie die Kammmuscheln nicht auf Spießen servieren, sondern sie zusammen mit dem Schinken und der Salsa über Pasta geben. Falls Sie sich fragen, wie genau Sie Kammmuscheln beim Einkaufen finden: Die Kammmuscheln sind eine Familie innerhalb der Muscheln, zu ihr gehören spezifische Arten wie Jakobsmuscheln, die unterschiedlichen Arten von Scallops oder Pilgermuscheln.
Tipp: Wenn Sie keine Kammmuscheln bekommen oder die Meeresfrüchte durch Fisch ersetzen möchten, bereiten Sie unser Kammmuschel-Rezept mit Seeteufel zu. Er hat eine ähnlich feste Konsistenz und zerfällt auch am Spieß nicht so schnell. Und auch Meeresfrüchte eignen sich hervorragend für Spieße – lassen Sie sich unser Rezept für Garnelenspieße vom Grill nicht entgehen!
Kochen mit Muscheln und anderen Schätzen des Meeres
Muscheln und andere Meeresfrüchte sind eine sinnvolle und leckere Ergänzung auf dem Speiseplan. Sie liefern wertvolles tierisches Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Miesmuscheln, Krabben, Garnelen und Co. können Sie sowohl frisch als auch tiefgekühlt verwenden – bei frischer Ware achten Sie darauf, dass die Meeresfrüchte Saison haben. Miesmuscheln etwa gibt es frisch von September bis April (Merkregel: in Monaten mit einem "R" im Namen), die Spitzensaison für Nordseekrabben dauert etwa von Spätsommer bis Oktober oder November. Ganzjährig Saison haben Meeresfrüchte aus Aquakulturen. Dass Meeresfrüchte sich auch gut mit Fleisch ergänzen, belegt nicht nur unser Kammmuschel-Rezept: Probieren Sie auch mal unser Rezept für Muscheln und Chorizo. Und besonders Krabben schmecken auch kalt sehr fein, unser Rezept für exotischen Krabbensalat kombiniert sie mit Gemüse, Obst sowie Ananas- und Limettensaft. Letzterer kommt auch an unseren Nacho-Salat, den wir fleischlos zubereiten.
Tipp: Achten Sie beim Einkauf für Ihre Muschelrezepte auf das MSC- oder ASC-Siegel, um die nachhaltige Fischerei bzw. Aufzucht der Meerestiere zu unterstützen.
