Reis Pilaf

Name: Reis Pilaf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 125.0 g Parboiled Langkorn- & Wildreis; 0.5 Hokkaido-Kürbis; 0.5 Granatapfel; 1.0 Rispen Cocktailtomaten; 1.0 Zitrone; 2.0 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Koriander, frisch; 2.0 Schalotte; 3.0 Knoblauchzehe; 3.0 EL Rapsöl; 1.5 TL Paprika, edelsüß; 1.5 TL Curry; 1.0 Prise Chili; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Pilaf ist ein orientalisches Reisgericht. Wildreis schafft die locker-körnige Basis, orientalische Gewürze wie Curry und Koriander den charakteristischen Geschmack. Unsere Interpretation wird verfeinert mit Hokkaido-Kürbis und Granatapfelkernen. Es schmeckt köstlich als Beilage oder lässt sich pur genießen.

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
436 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

125 g Parboiled Langkorn- & Wildreis
0.5 Hokkaido-Kürbis
0.5 Granatapfel
1 Rispen Cocktailtomaten
1 Zitrone
2 Frühlingszwiebel
0.5 Bund Koriander, frisch
2 Schalotte
3 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
1.5 TL Paprika, edelsüß
1.5 TL Curry
1 Prise Chili
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Ofen auf 225°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Marinade aus dem Rapsöl, Paprikagewürz, Currygewürz und Chilipulver anrühren. Den Kürbis waschen, mit einem Esslöffel entkernen und in Würfel schneiden, mit Schale. Dann gut mit der Marinade vermengen und anschließend in einer Auflaufform verteilen.
2

Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren und entstrunken und ebenfalls in der Auflaufform verteilen. Die Schalotten schälen, vierteln oder achteln und mit der Schnittkante nach oben in die Auflaufform legen. Die Knoblauchzehen pressen und über dem Gemüse verteilen. Das Gemüse für etwa 20 Minuten rösten.
3

Währenddessen den Reis laut Verpackungsanleitung kochen und die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen scheiden. Den Koriander fein hacken. Den halben Granatapfel entkernen.
4

Wenn das Gemüse und der Reis gar sind alles in einer Salatschüssel vermengen - mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft einer halben Zitrone unterrühren. Je nach Bedarf noch einen Schuss Olivenöl untermischen.