Rosenkohl mit Maronen

Name: Rosenkohl mit Maronen
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Rosenkohl; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Ahornsirup; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2.0 Knoblauchzehe; 2.0 Schalotte; 200.0 g Marone (Esskastanie); 2.0 EL Butter; 1.0 Zweige Thymian

Gerösteter Rosenkohl, verfeinert durch die natürliche Süße zarter Maronen, ergibt ein harmonisches und aromatisches Gericht – perfekt für die kalte Jahreszeit!

30 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
321 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

600 g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Knoblauchzehe
2 Schalotte
200 g Marone (Esskastanie)
2 EL Butter
1 Zweige Thymian

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Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Rosenkohl waschen, eventuell vorhandene gelbe Blätter entfernen und halbieren. Mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten.
3

In der Zwischenzeit Knoblauch und Schalotten pellen und fein hacken. Maronen grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten hineingeben und glasig schwitzen. Maronen zugeben und mit anbraten. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit der Maronenmischung vermengen.
4

Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Maronenmischung vermengen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.