Name: Rosmarin-Polenta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 Rosmarinzweig; 500.0 ml Milch; 250.0 g Maisgrieß (Polenta); 30.0 g Parmesan, gerieben; 0.0 Öl für die Form; 250.0 g Cocktailtomaten, gemischt; 2.0 EL Sherryessig; 2.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 Köpfe Radicchio; 8.0 Sardelle

35 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
407 kcal

Kalorien / Portion

Rosmarin-Polenta:

3 Rosmarinzweig
500 ml Milch
250 g Maisgrieß (Polenta)
30 g Parmesan, gerieben
Öl für die Form
250 g Cocktailtomaten, gemischt
2 EL Sherryessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Köpfe Radicchio
8 Sardelle

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Zubereitung

1

Rosmarinnadeln fein hacken und in Milch und 500 ml Wasser aufkochen. Polenta und den Parmesan unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Den Herd ausstellen und die Polenta ca. 2 Minuten ziehen lassen.
2

Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Öl auspinseln. Die Polenta in die Form geben, darin glatt streichen und zunächst beiseitestellen.
3

Tomaten waschen. Zusammen mit den Sardellen/Anchovis grob hacken, dann mit Essig, Olivenöl und 1 EL vom Öl der Anchovis (aus dem Glas) vermengen. Sugo mit etwas Pfeffer würzen.
4

Die abgekühlte Polenta aus der Form stürzen. Polenta in Dreiecke schneiden. Radicchio je nach Größe vierteln oder auch sechsteln.
5

Polentastücke auf dem vorgeheizten Grill bei direkter Hitze ca. 1 Minute pro Seite grillen und an den Grillrand ziehen. Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Radicchiospalten bei direkter Hitze ca. 1 Minute pro Seite grillen. Radicchio mit der Polenta und dem Anchovis-Sugo servieren.