Rucolasalat mit Ricotta

Name: Rucolasalat mit Ricotta
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 EL Ricotta; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 1.0 Zitrone; 2.0 EL Grenadine; 400.0 g Rucola; 4.0 EL Pinienkerne; 250.0 g Kirschtomaten

Für schnelle Genießer: Probieren Sie unseren Rucolasalat mit süßen Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Ricotta und Grenadine!

7 min.

Dauer
7 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
124 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Für das Dressing:

2 EL Ricotta
Pfeffer
Salz
1 Zitrone
2 EL Grenadine

400 g Rucola
4 EL Pinienkerne
250 g Kirschtomaten

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Zubereitung

1

Ruccola waschen, eventuelle grobe Stiele entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
2

Pinienkerne in der Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Kirschtomaten halbieren.
3

Die eben genannten Zutaten auf 4 Tellern anrichten. Saft der Zitrone auspressen. Die Dressingzutaten verrühren, abschmecken und über dem Salat verteilen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

519kJ 6%

Energie
124kcal 6%

Kalorien
12g 5%

Kohlenhydrate
5g 7%

Fett
7g 14%

Eiweiß

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