Schweinenackensteaks
Ein saftiges Nackensteak vom Grill, dazu ein selbst gemachtes Chutney und auf dem Rost angebräunte Kartoffeln: Mit unserem Rezept wird Ihr Grillabend kulinarisch zum vollen Erfolg!
2 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2424kJ 29%
Energie
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579kcal 29%
Kalorien
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49g 19%
Kohlenhydrate
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19g 27%
Fett
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45g 90%
Eiweiß
Schweinenackensteak-Rezept: Fleisch perfekt würzen & grillen
Schweinenackensteaks eignen sich dank ihres relativ hohen Fettanteils besonders gut zum Grillen. Die Marmorierung sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und schön zart und saftig bleibt. Besonders aromatisch schmecken die Steaks vom Mangalitza-Schwein: Die ungarische Rasse kann dank ihres Fells ganzjährig draußen gehalten werden und liefert ein hochwertiges Fleisch. Finden Sie ein Angebot für Nackensteaks vom Wollschwein, sollten Sie zuschlagen!
Neben der Fleischqualität ist das Marinieren ein zweiter wichtiger Faktor für ein perfektes Grillergebnis. Die Marinade für unser Schweinenackensteak-Rezept erhält durch Granatapfelsirup einen leicht fruchtigen Einschlag, der sehr gut mit Schweinefleisch harmoniert. Mögen Sie lieber pikantere Soßen, treffen unsere Schwarzbier-Nackensteaks vielleicht Ihren Geschmack. Einen weiteren Vorschlag für eine Marinade mit hellem Bier und Worcestersoße finden Sie im Rezept für Nackensteak mit Bauernsalat. Beim Grillen oder Braten in der Pfanne gilt: Nach 5 Minuten sind dünne Steaks in der Regel gar. Noch mehr köstliche Rezepte mit Schweinefleisch finden Sie übrigens in unseren Schweinebraten-Rezepten. Gleich vormerken!
Für den Grill oder Ofen: Schweinenackensteak-Rezept
Für besondere Grillmomente ist unser Rezept für Schweinefilet mit Nudelsalat eine gute Wahl. Damit die edlen Medaillons saftig bleiben, sollten Sie sie während des Garvorgangs mit Marinade bepinseln. Alternativ gelingen Filets auch gut im Backofen bei Niedrigtemperatur. Dazu legen Sie das scharf angebratene Fleisch am Stück in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen und backen es ein bis zwei Stunden. Die Kerntemperatur des Bratens sollte bei 60 Grad liegen – messen lässt sie sich mit einem Bratenthermometer. Auch die Schweinenackensteaks nach unserem Rezept können Sie alternativ im Rohr statt auf dem Grill garen, etwa wenn das Wetter Ihnen einen Strich durch die Rechnung macht. Das Fleisch sollte dann aber mit einer Soße bedeckt oder in Alufolie garen, damit es nicht austrocknet. Lassen Sie sich auch von unseren weiteren Tipps und Schweinefleisch-Rezepten inspirieren, wenn Sie Nackensteaks, Schnitzel oder Braten zubereiten möchten. Eine ganz spezielle Variante kochen respektive schmoren Sie wiederum, wenn Sie sich an unser Rezept für Schweinebäckchen aus dem Backofen halten.
