Gyros

Gyros-Rezept: griechisches Schweinefleisch mit Tzatziki

Vom Kreisel auf den Teller. Beinahe jedenfalls. Denn tatsächlich beschreibt der Begriff "Gyros" im Griechischen den Kreisel, mit Blick auf die Küche einen sich um die eigene Achse drehenden Spieß. Der wiederum vereinfacht das Grillen des aromatischen Schweinefleischs, das für Gyros so entscheidend ist, das Griechenlands Traditionsgericht gleichzeitig vom Döner Kebab abhebt. Denn während sich beide Gerichte in der Fleischzubereitung optisch deutlich ähneln, verzichtet der Döner gänzlich auf Schweinefleisch. Unser Gyros-Rezept dagegen nicht. Dafür sparen Sie sich den Spieß. Die Pfanne genügt. Darin braten Sie das Fleisch, nachdem Sie es mit einer Gyros-Marinade verfeinert haben. Dazu gibt es Tzatziki, die locker-leichte Joghurtsoße aus cremigem Joghurt, Zitronensaft, knackigen Gurkenstückchen und feinem Dill sowie Tomatenreis. Besonders gut eignet sich hierfür Langkornreis, den Sie im Saft sonnengereifter Tomaten kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch Pita passt wunderbar als Gyros-Beilage. Veganer können die griechische Spezialität mit Sojaschnetzeln und veganem Tzatziki zubereiten. Übrigens, für Liebhaber von Reisgerichten mit Schweinefleisch ist auch die asiatische Küche eine Fundgrube: Gebratener Reis aus dem Wok ist schnell zubereitet und begeistert mit exotischen Aromen.

Tipps: Wenn Sie es gern scharf mögen, können Sie unser Gyros-Gericht um ein paar Chiliflocken ergänzen. Zusätzlich verfeinern können Sie die griechische Spezialität, indem Sie kurz vor dem Servieren ein paar große Krümel Schafskäse auf den noch warmen Reis streuen. Weitere Ideen für noch mehr leckere kulinarische Experimente liefern Ihnen unsere Gyros-Rezepte.

Gyros: das richtige Gewürz und eine leckere Gyrossuppe

Traditionell setzen Gyros-Pfannen auf Pita und Reis als Beilagen. Zum Dippen reichen Sie dazu unser Tzatziki. Natürlich lässt sich das traditionelle Rezept aber auch wunderbar abwandeln. Optionen dafür sind beispielsweise unsere Gyrossuppe oder ein Gyrosauflauf. Sogar Gyros vom Grill können Sie im Sommer servieren. Was Sie auch immer auswählen, ob Sie unser Rezept nutzen oder selbst kreativ werden, entscheidend ist immer das Aroma. Es braucht den traditionellen Charakter. Für die richtige Würze eignen sich Mischungen aus Oregano, Majoran, Zimt, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Rosmarin sowie Pfeffer und Salz, die Sie sich entweder selbst zusammenstellen oder als fertiges Gyrosgewürz kaufen können. Variante Nummer zwei nutzen Sie auch für unser Gyros-Rezept – oder Sie halten sich an unsere schnelle Anleitung für Gyrosgewürz. Als besonders sommerliche Beilage eignet sich außerdem unser griechischer Salat.