Hähnchen-Geschnetzeltes

Hähnchen-Geschnetzeltes-Rezept: kochen mit Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrustfilets eignen sich besser als jedes andere Hühnerfleisch zum Kochen, Kurzbraten oder Schmoren und bilden deshalb die Basis für unser Hähnchen-Geschnetzeltes-Rezept. In schmale Streifen geschnitten, ist die Hähnchenbrust binnen kürzester Zeit fertig. Frisches Hähnchenfleisch erkennen Sie an einer hellen, trockenen Haut und seinem neutralen Geruch. Da Geflügel sehr empfindlich ist, räumen Sie das Fleisch nach dem Einkauf direkt in den Kühlschrank. Dort hält es sich bei 0 bis 4 Grad rund zwei Tage. Erst unmittelbar vor dem Kochen holen Sie es heraus und garen es im Anschluss durch.

In unserem Hähnchenbrust-Rezept kombinieren Sie das zarte Fleisch mit Cherrytomaten, Paprika und Tomatensaft und erhalten so eine aromatische Soße. Klingt verlockend, oder? Und das ist erst der Anfang: Als Krönung vereinen Sie unser Hähnchen-Geschnetzeltes mit Paprika mit Vollkornspaghetti – deren leicht nussiges Aroma perfekt mit dem Aroma des Geschnetzelten harmoniert. Keine Pasta zur Hand? Kein Problem: Denn ebenso gut können Sie unser Hähnchen-Geschnetzeltes mit Reis servieren. Da Sie sie direkt mit Kartoffeln zubereiten, kommt unsere spanische Hähnchen-Pfanne dagegen theoretisch ganz ohne Beilage aus.

Tipp: Da Sie das Fleisch für unser Hähnchenbrust-Rezept – Bio-Qualität ist dabei grundsätzlich zu empfehlen – scharf anbraten, benötigen Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt. Rapsöl eignet sich dabei besonders gut. Sonnenblumenöl dient ebenfalls als Option. Das gilt auch, wenn Sie das Filet für unseren Hähnchen-Nudel-Auflauf anbraten, ehe es in die Ofenform wandert.

Hähnchen-Geschnetzeltes: mit und ohne Pilze

Tritt beim Anbraten der Hähnchenbrustfilet-Streifen nur noch klarer Fleischsaft aus, ist das Fleisch fertig. Für unser Hähnchen-Geschnetzeltes-Rezept nehmen Sie es nun aus der Pfanne, um es mit einer Tomaten-Paprika-Soße sowie den Vollkornnudeln zu kombinieren. Aber das ist nur eine von vielen köstlichen Ideen, Hähnchenfleisch zuzubereiten: Möchten Sie ein weiteres Geschnetzeltes selber machen, können Sie Tomaten durch Sahne, Paprika durch Champignons sowie Pfifferlinge und Spaghetti durch Spätzle ersetzen. So haben Sie alles für unser Geschnetzeltes mit Spätzle beisammen. Als fettarme Alternative zur Sahne eignen sich Buttermilch, saure Sahne oder Milch, die Sie bei Bedarf mit etwas Stärke andicken können. Für ein einfaches Ofen-Rezept mit saftigem Fleisch und geschmortem Gemüse probieren Sie unser leckeres Paprika-Hähnchen aus, während sich unsere Hähnchen-Nuggets gerade für Kindergeburtstage perfekt eignen. Und wer gerne exotische Gerichte mag, bereitet mit unseren Rezepten Chicken Madras oder Butter Chicken zu. Tipp: Hähnchen-Geschnetzeltes passt auch sehr gut in die kalte Küche. Verwenden Sie einfach einen Teil des fertig gebratenen Fleisches für einen Tortilla-Wrap mit Hähnchen. So haben Sie am nächsten Tag gleich ein leckeres Mittagessen fürs Büro oder einen Snack für den Abend.