Steinobst-Salat

Name: Steinobst-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Kirschen; 3.0 Pfirsich; 200.0 g Ziegenkäse; 1.0 Handvoll Pekannüsse; 6.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4.0 EL Rotweinessig; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer aus der Mühle

Aus nur 5 Zutaten (+ Salz, Pfeffer, Öl) zaubern Sie hier ruckzuck einen sommerlichen Steinobst-Salat mit Kirschen, Pfirsich, Ziegenkäse, Pekannüssen und Balsamico-Essig.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
535 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten:

500 g Kirschen
3 Pfirsich
200 g Ziegenkäse
1 Handvoll Pekannüsse
6 EL Olivenöl, kalt gepresst
4 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

1

Kirschen waschen, abtropfen lassen und ggf. Stiele entfernen. Halbieren und Steine entfernen. Pfirsiche waschen, halbieren und Stein entfernen. In dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse zerbröseln.
2

Pekannüsse grob zerkleinern und ohne Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne für 2-3 Minuten unter regelmäßigem Wenden anrösten. Essig und Öl miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Kirschen, Pfirsichspalten miteinander vermengen und auf Tellern oder Schüsseln anrichten. Mit gerösteten Pekannüssen toppen.
4

Den Steinobst-Salat mit der Essig-Öl-Mischung übergießen und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2240kJ 27%

Energie
535kcal 27%

Kalorien
34g 13%

Kohlenhydrate
40g 57%

Fett
14g 28%

Eiweiß

Steinobst-Salat

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