Stulle mit Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Name: Stulle mit Tomaten-Walnuss-Aufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Walnüsse; 140.0 g getrocknete Tomate in Öl; 2.0 Handvoll Rucola; 4.0 Lauchzwiebel; 8.0 Scheibe Bauernbrot; 2.0 kleine Knoblauchzehe; 2.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 8.0 EL Tomatenmark; 4.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Ein würziges Abendbrot mit selbstgemachtem Tomaten-Walnuss-Aufstrich: Die Walnüsse sorgen hier für einen süßlich-herben Crunch.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
665 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

Frisch:

200 g Walnüsse
140 g getrocknete Tomate in Öl
2 Handvoll Rucola
4 Lauchzwiebel
8 Scheibe Bauernbrot

Aus dem Vorrat:

2 kleine Knoblauchzehe
2 TL Paprikapulver, edelsüß
8 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. 4 EL Nüsse beiseitelegen. Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch und getrocknete Tomaten grob schneiden. Nüsse, Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste pürieren. Olivenöl und 4 EL Tomatenöl nach und nach zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2

Rucola waschen und trockenschleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die restlichen Nüsse grob hacken. Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen und mit Rucola, Lauchzwiebeln und Nüssen bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2784kJ 33%

Energie
665kcal 33%

Kalorien
47g 18%

Kohlenhydrate
45g 64%

Fett
17g 34%

Eiweiß

Stulle mit Tomaten-Walnuss-Aufstrich

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