Name: Süßkartoffel mit Fruchtsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Süßkartoffel; 1.0 EL Olivenöl, nativ; 1.0 kleine Banane; 100.0 g Heidelbeeren; 1.0 TL Zitronensaft; 0.5 Granatapfel; 1.0 TL frische Minze; 2.0 TL Sesam, schwarz; 1.0 Becher Frischkäse, körnig; 1.0 EL Honig

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
218 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

2 Süßkartoffel
1 EL Olivenöl, nativ
1 kleine Banane
100 g Heidelbeeren
1 TL Zitronensaft
0.5 Granatapfel
1 TL frische Minze
2 TL Sesam, schwarz
1 Becher Frischkäse, körnig
1 EL Honig

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Zubereitung

1

Süßkartoffeln der Länge nach mit Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben rundherum dünn mit Olivenöl einpinseln, im Toaster ca. 8-9 Min. rösten, bis diese weich und bräunlich werden.
2

Die Banane schälen und würfeln, Beeren waschen und halbieren, alles mit Zitronensaft vermischen. Granatapfel aufschneiden, Kerne in einer Schüssel mit Wasser herauslösen. Die frische Minze fein hacken.
3

Geschnittene Früchte, Kerne, Minze und schwarzen Sesam vermischen. Den körnigen Frischkäse mit Honig vermengen.
4

Süßkartoffelscheiben mit körnigem Frischkäse bestreichen, mit Obstsalat belegen und genießen.