Tom-Yum-Suppe
Aromen kommen in der thailändischen Küche selten zu kurz. Unsere Tom-Yum-Suppe nach Thai-Vorbild bildet da keine Ausnahme. Chilis, Zitronengras, Limette und frische Kräuter – sprich alles, was Geschmacksexplosionen erzeugt, ist dabei. Dazu garnieren Sie unsere Tom-Yum-Suppe mit Garnelen.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1645kJ 20%
Energie
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393kcal 20%
Kalorien
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27g 10%
Kohlenhydrate
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9g 13%
Fett
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48g 96%
Eiweiß
Tom-Yum-Rezept mit Garnelen und Fischsoße
Tom Yum oder Tom Yam beschreibt den Vorgang und die Zubereitungsart, wobei der erste Teil für den Garprozess beziehungsweise die Suppe steht, während Yum schlicht "gemischt" bedeutet. Traditionell enthält eine Tom-Yum-Fisch-Soße Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras und Limettensaft. Dazu kommen, ganz wichtig, Chilis. Aus ihnen entsteht die Würzpaste, die einer Tom-Yum-Suppe ihr Aroma verleiht. Chili-Liebhabern empfehlen wir auch die brasilianische Suppe Tacacá. Für unser Tom-Yum-Suppen-Rezept nutzen Sie neben traditionellen Zutaten außerdem Tomaten, Champignons und Sojasoße, ehe Sie die Suppe mit Garnelen verfeinern. So entsteht der für jede Tom Yum charakteristische Mix aus Säure und Schärfe. Den finden Sie aber auch in anderen Länderküchen: Bei diesen mexikanischen Shrimp-Tacos etwa sorgen u. a. Knoblauch, Chili und Limette für die aromatische Begleitung der Meeresfrüchte.
Tipp: Sie lieben die asiatische Küche? Dann legen wir Ihnen unsere schnelle Thaisuppe mit Huhn oder diese köstliche Thai-Curry-Suppe mit viel Gemüse und Tofu ans Herz. Möchten Sie die Küche des Landes noch näher kennenlernen und auch ein Curry kochen oder Sommerrollen zubereiten, empfehlen wir Ihnen außerdem unsere köstlichen und vielfältigen thailändischen Rezepte.
Tom-Yum-Suppe: So geht vollwertiger Genuss
Gewürze und Kräuter verleihen einer Tom-Yum-Suppe ihr Aroma. Traditionell ist Galgant ebenfalls Teil der Mischung. Das Gewürzpulver entstammt einem Ingwergewächs und bringt ein süßlich-würziges Aroma mit. Für unser Rezept verzichten Sie dennoch darauf. Dafür genießen Sie einen weiteren Vorteil des traditionell thailändischen Rezepts: die Mischung aus Kräutern, Champignons, Chili und Garnelen bringt eine Menge Nährstoffe mit. Ähnlich verhält es sich mit einem weiteren Traditionsgericht aus Thailands Küchen, der Tom-Kha-Gai-Suppe. Diese kochen Sie immer mit Hühnerfleisch. Denn übersetzt bedeutet "Gai" schließlich nichts anderes als "Huhn". Dazu verwenden Sie, wie für unsere Tom Yum, Fischsoße, Zitronengras, Champignons und Kaffir-Limettenblätter. Die zweite Zutat, den "Kha", sprich "Galgant", ersetzen Sie für unser Tom-Kha-Gai-Rezept durch Ingwer.
