Tomatenreis mit Champignons

Griechische Küche zum Nachkochen mit Reis und Tomaten

Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Kulturen täglich auf dem Speiseplan steht. So gibt es weltweit eine geradezu grenzenlose Anzahl leckerer Reisgerichte. Von Paella, Risotto und Asia-Gerichten über süße Reisspeisen wie Milchreis & Co. bis zur Reispfanne mit Gemüse: Das nährstoffreiche Getreide kann in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen genossen werden.

Da gekochte Reiskörner relativ trocken sind und nur einen dezenten Eigengeschmack haben, wird üblicherweise eine würzige Soße oder ein aromatisch-frischer Dip dazu serviert.

Eine ebenso saftige wie geschmackvolle Alternative ist sogenannter Tomatenreis, ein traditionsreicher Klassiker aus Griechenland: Griechischer Tomatenreis wird normalerweise direkt in der Pfanne zubereitet. Hierfür werden zunächst Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angeschwitzt, bevor stückige Tomaten, Reis, Wasser, Gewürze und ggf. noch Erbsen hinzugefügt werden. Dann wird das Ganze bei mittlerer Hitze gegart, mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und als Beilage serviert.

In diesem Rezept bildet Tomatenreis mit Champignons und weiteren Zutaten eine herzhaft-würzige Geschmackskombination: Für die Zubereitung wird Naturreis verwendet, der allerdings „ganz normal“ in Salzwasser gekocht und mit Tomatenmark sowie klein gehackter Petersilie verfeinert wird. Die frischen Champignons werden mit Zwiebeln und Knoblauch in Öl angebraten und mit Gemüsebrühe aufgefüllt. Im nächsten Schritt kommen Blauschimmelkäse und Spinat dazu. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen: Die unterschiedlichen Geschmacksnoten ergeben zusammen das perfekte kulinarische Ensemble!

Wozu schmeckt Tomatenreis mit Champignons besonders gut?

Ursprünglich ist Tomatenreis ein griechisches Rezept und somit die ideale Beilage zu typisch griechischen Fleischgerichten wie Souvlaki, Gyros oder Bifteki. Unser Rezept für Tomatenreis mit Champignons allerdings wird durch außergewöhnliche Zutaten wie Blauschimmelkäse und Spinat besonders gehaltvoll: In Kombination mit der aromatisch-würzigen Gemüsebeilage bildet unser Tomatenreis ein vollwertiges Hauptgericht. Das natürlich durch eine frische Salatbeilage lecker ergänzt werden kann. Ein griechischer Salat mit Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Feta beispielsweise passt besonders gut.

Wenn Sie durch dieses Rezept auf den Geschmack gekommen sind und von Tomaten, Reis und Champignons gar nicht genug bekommen können, probieren Sie auch einmal unsere Tomaten-Reissuppe: Sie wird mit viel Gemüse und frischen Kräutern zubereitet, so dass gesunder Genuss garantiert ist. Oder Sie stöbern durch unsere Champignon-Rezepte! Vielleicht begeistern Sie unsere gebackenen Champignons, knusprig frittiert mit würzig-frischem Joghurt-Knoblauch-Dip.