Trüffel-Polenta

Name: Trüffel-Polenta
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Maisgrieß (Polenta); 1.0 TL Salz; 100.0 g Parmesan; 1.0 Bund Rucola; 10.0 Cocktailtomaten; 1.0 Lauchzwiebel; 20.0 g Trüffel

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit unserem edlen aber trotzdem schnellen Rezept für Trüffel-Polenta mit Rucola, Cocktailtomaten und Parmesan – gleich ausprobieren!

25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
248 kcal

Kalorien / Portion

250 g Maisgrieß (Polenta)
1 TL Salz
100 g Parmesan
1 Bund Rucola
10 Cocktailtomaten
1 Lauchzwiebel
20 g Trüffel

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Zubereitung

1

Für die Polenta gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Den Topfdeckel aufsetzen, die Hitze aufs Minimum reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10 Min. quellen lassen.
2

Den Parmesan reiben. Den Rucola waschen, trocknen, grob hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen à 2 cm Länge schneiden.
3

Die Hälfte des geriebenen Parmesan unter die Polenta heben und diese auf vier Schüsseln verteilen. Mit Rucola, Cherrytomaten, Lauchzwiebeln und dem restlichen Parmesan servieren. Den frischen Trüffel unmittelbar vor dem Verzehr über die Polenta hobeln.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1038kJ 12%

Energie
248kcal 12%

Kalorien
14g 5%

Kohlenhydrate
15g 21%

Fett
11g 22%

Eiweiß

Trüffel-Polenta

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