Veganer Stollen

Stollen: vegan, ohne Butter und Milch

Wollen Sie vegan backen, brauchen Sie Ersatz für die traditionellen Zutaten. Butter macht den Teig geschmeidig. Milch spendet neben Geschmeidigkeit auch noch Feuchtigkeit. Beides können Sie problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wenn Sie unseren veganen Stollen backen. Hier vegane Butter, dort Pflanzendrink. Bedenken Sie dabei, dass beispielsweise Haferdrink ein wenig Eigenaroma und etwas Süße mitbringt. Ansonsten halten Sie sich an Bewährtes. Hefe ist ebenso Teil unseres Rezepts wie Zitrone, Zitronat, Orangeat und Mandeln. Sultaninen kommen ebenfalls hinein. Wenn Sie wollen, können Sie unseren veganen Stollen aber auch ohne Rosinen backen. Um ihn richtig zu formen, ist es wichtig, dass Sie den Teig vor dem Ausrollen noch einmal gut durchkneten. Die bemehlte Arbeitsfläche ist natürlich ebenfalls Teil der Erfolgsformel. Das hat der vegane mit unserem klassischen Stollen gemeinsam.

Veganer Christstollen: Gewürze und Hefe

Hefe brauchen Sie nicht zu ersetzen, wenn Sie unseren veganen Stollen ohne Marzipan backen. Sie ist ein Organismus, richtig, jedoch ein einzelliger – und als solcher wird Hefe den Pilzen zugerechnet, was der veganen Ernährung nicht im Weg steht. Charakteristikum Nummer eins eines echten Christstollens bleibt also konstant. Ebenso ein zweites: Auch für unseren veganen Stollen nutzen Sie eine traditionelle Gewürzmischung. Mit drin sind dabei meistens Kardamom, Vanille, Anis, Nelken, Piment, Koriandersamen, Zimt und Sternanis. Gewohnter Genuss auf vegane Art!

Und wenn Sie das Fest dieses Jahr ganz ohne tierische Produkte genießen möchten, liefern Ihnen unsere veganen Weihnachts-Rezepte die nötige Inspiration, damit Sie Ihre Familie und Gäste an den Feiertagen verwöhnen können. Suchen Sie wiederum lediglich nach einer Kaffeebegleitung, empfehlen wir unseren veganen Strudel.