Name: Stollenmuffins
Prep time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 16 servings
Ingredients: 30.0 g Zitronat; 30.0 g Orangeat; 40.0 g Sultanine; 4.0 cl Rum, braun; 100.0 g Butter; 2.0 Ei; 50.0 g Rohrohrzucker; 150.0 g Honig; 100.0 ml Milch; 350.0 g Weizenmehl; 2.0 TL Backpulver; 2.0 TL Stollengewürz; 1.0 Prise Salz

60 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
207 kcal

Kalorien / Portion

Für die Muffins:

30 g Zitronat
30 g Orangeat
40 g Sultanine
4 cl Rum, braun
100 g Butter
2 Ei
50 g Rohrohrzucker
150 g Honig
100 ml Milch
350 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 TL Stollengewürz
1 Prise Salz

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Zubereitung

1

Orangeat, Zironat und die Sultaninen mit dem Rum in einer Schüssel mischen und 30 Minuten marinieren.
2

Butter zerlassen und mit den Eiern, Zucker, Honig und Milch verrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben, Stollengewürz und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die marinierten Früchte unterheben.
3

Die Gläser (16 Gläser à 80 ml Inhalt oder Muffinförmchen) sorgfältig mit der Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
4

Den Teig einfüllen und die Gläser auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
5

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben in den Gläser mit Puderzucker besiebt servieren.