Name: Zucchini mit Hackfüllung
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 große Zucchini; 2.0 kleine Zwiebel; 1.0 Zehe Knoblauch; 2.0 EL Olivenöl; 300.0 g Hackfleisch, gemischt; 400.0 g gehackte Tomaten; 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 Msp. Curry; 1.0 Msp. Paprika; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 200.0 g Parmesan

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
639 kcal

Kalorien / Portion

3 große Zucchini
2 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
300 g Hackfleisch, gemischt
400 g gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Msp. Curry
1 Msp. Paprika
Salz
Pfeffer
200 g Parmesan

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Die Zucchini von Strunk befreien, waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herauskratzen. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen und in feine Streifen schneiden.
2

Das Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen und das Hackfleisch für 5-6 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Kerngehäuse der Zucchini zum Hackfleisch geben und mit anschwitzen.
3

Die Hackfleischmasse mit Curry- und Paprikapulver sowie dem Tomatenmark würzen und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Die Sauce für etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4

Den Backofen auf 165 °C Umluft oder 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Zucchini in eine Auflaufform geben und mit der Bolognese-Sauce füllen. Den Parmesan reiben und über die Füllung geben. Die Zucchini in den vorgeheizten Backofen geben und für etwa 20 Minuten goldbraun backen.