Warum schwimmen Tortellini oben?

Bei Tortellini wird beim Füllen und Formen immer etwas Luft miteingeschlossen. Diese Luft führt dazu, dass Tortellini beim Kochen oft oben schwimmen. Für den Geschmack ist das aber ohnehin nicht so wichtig. Unser Tortellini-alla-Panna-Rezept verspricht in jedem Fall leckeren Genuss, egal ob die Pasta nun oben schwimmt oder nicht.