Wie koche ich Grünkern?
Die Körner in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Flüssigkeit - am besten Wasser oder Gemüsebrühe - erst zehn Minuten bei starker Hitze kochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 30-40 Minuten quellen lassen.
Zeit kann man sparen, wenn man den ganzen Grünkern über Nacht in der doppelten Menge frischem, kaltem Wasser einweicht und am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringt. Dann beträgt die Garzeit nur zehn bis 15 Minuten; außerdem bleiben wertvolle Vitamine erhalten. Wie Sie das Getreide zu leckeren Speisen verarbeiten, lernen Sie mithilfe unserer Grünkern-Rezepte.
