Wie schmeckt Endiviensalat weniger bitter?

Beim Endiviensalat weichen die meisten Bitterstoffe, wenn man ihn in lauwarmen Wasser wäscht. Außerdem kann man beim Dressing mit etwas Honig oder Kartoffeln arbeiten. Dazu schneidet man die Salatblätter recht fein und richtet sie in einem Kartoffeldressing an (also einem Dressing, in das gekochte Kartoffel gedrückt wurden).