Zuckermais - volle Farbe, viel Geschmack

Zuckermais zeichnet sich durch seine zarten angenehm schmeckenden, zuckerreichen Körner aus und unterscheidet sich in diesen Punkten von dem Futtermais. Er wird abhängig von der Witterung von Juli bis November in Deutschland geerntet. Die Körner vom Zuckermais sind goldgelb und enthalten Glucose und Fructose, Fruchtzucker, die für den süßen Geschmack sorgen.

Herkunft

Deutschland, Frankreich, Niederlande, Marokko

Geschmack

typisch, süßlich

Verwendung

Zuckermais ist frisch und vorgekocht vakuumiert erhältlich. Vakuumierter Zuckermais ist ganzjährig verfügbar. Die Hauptangebotszeit von frischem Zuckermais beschränkt sich abhängig von der Witterung auf Juli bis November. Die Maiskolben werden in Wasser unter der Zugabe einer Prise Zucker gekocht und anschließend mit Butter und Salz oder Kräutersalz gegessen. Auch zum Grillen eignen sich die Maiskolben vorzüglich, wie unser Rezept für vegane Bratwurst mit gegrilltem Zuckermais beweist. Für unsere Popcorn-Rezepte benötigen Sie dagegen speziellen Puffmais. Nur der poppt wirklich auf.

Aufbewahrung

Vakuumierter Zuckermais kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Frischer Zuckermais sollte nach dem Einkauf bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.