Auberginenbratlinge

Name: Auberginenbratlinge
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 Aubergine; 60.0 g Paniermehl; 2.0 EL Weizenmehl; 4.0 Ei; 2.0 EL Blaumohn; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 8.0 kleine Mini-Mozzarella-Kugel; 4.0 EL Rapsöl

Unser Tipp für eine leckere Zwischenmahlzeit, die Sie in einer Stunde zubereitet haben: Probieren Sie unsere panierten Auberginenbratlinge gefüllt mit einer kleinen Mozzarellakugel!

60 min.

Dauer
60 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
390 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

3 Aubergine
60 g Paniermehl
2 EL Weizenmehl
4 Ei
2 EL Blaumohn
Salz
Pfeffer
8 kleine Mini-Mozzarella-Kugel
4 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Auberginen putzen, entkernen und würfeln. Die Würfel im Dampfeinsatz eines Topfes 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
2

Die Auberginenwürfel in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Das Paniermehl, Mehl, Eier und Mohn hinzufügen. Alles zu einer Bratlingmasse vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bratlinge mit angefeuchteten Händen formen. Jeweils eine Mozzarellakugel in die Mitte eines Bratlings platzieren.
3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge vorsichtig von jeder Seite 10 Minuten braten. Dazu schmeckt ein Raukesalat.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1633kJ 19%

Energie
390kcal 20%

Kalorien
21g 8%

Kohlenhydrate
25g 36%

Fett
20g 40%

Eiweiß

Auberginenbratlinge

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