Exotisches Dessert für die ganze Familie: Bananenpudding mit getrockneter Mango und Bitterschokolade, dazu eine Chili-Kokos-Creme und frische Ananas!

Bananen-Kokos-Pudding

Name: Bananen-Kokos-Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 0.0 etwas Butter zum Einfetten; 1.0 TL Backpulver; 375.0 ml Milch; 250.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 TL Zimt; 1.0 TL Kardamom; 50.0 g Butter; 375.0 g Banane; 2.0 EL Sahnelikör, z.B. Amarula; 3.0 Ei; 4.0 EL Rohrohrzucker; 100.0 g Bitterschokolade, geraspelt; 100.0 g Kokosnuss; 100.0 g Mango, getrocknet

Exotisches Dessert für die ganze Familie: Bananenpudding mit getrockneter Mango und Bitterschokolade, dazu eine Chili-Kokos-Creme und frische Ananas!

45 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
588 kcal

Kalorien / Portion

etwas Butter zum Einfetten
1 TL Backpulver
375 ml Milch
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
50 g Butter
375 g Banane
2 EL Sahnelikör, z.B. Amarula
3 Ei
4 EL Rohrohrzucker
100 g Bitterschokolade, geraspelt
100 g Kokosnuss
100 g Mango, getrocknet

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Zubereitung

1

12 feuerfeste Förmchen (1/8 l Fassungsvermögen) gut ausfetten und in den Kühlschrank stellen.
2

Backpulver mit Milch, Dinkelvollkornmehl, Zimt und Kardamom mit dem Schneebesen gründlich verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind.
3

Butter erwärmen und in die Mehlmasse rühren.
4

Bananen mit Likör pürieren.
5

Die Eier mit Zucker schaumig rühren, bis sich Rillen auf dem Teig abzeichnen.
6

Kokosnussfleisch fein hacken und Mango fein Würfeln.
7

Alle Teigzutaten auf der kleinsten Stufe mit dem Handrührer verrühren. In die vorbereiteten Förmchen verteilen und auf dem Grill binnen 30 Minuten bei mittlerer Glut fest werden lassen. Machen Sie die Probe mit dem Holzspieß. Wenn keine Teigreste mehr daran kleben, ist der Pudding fest.
8

Für die Creme Kokosnuss grob hacken und in Milch mit Vanillezucker 10 Minuten leise köcheln lassen und pürrieren. Ananas in kleine Würfel schneiden und mit Chiliflocken bestreuen. Creme mit Ananas zum Pudding servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2462kJ 29%

Energie
588kcal 29%

Kalorien
51g 20%

Kohlenhydrate
28g 40%

Fett
32g 64%

Eiweiß

Bananen-Kokos-Pudding

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