Name: Bananen-Kokos-Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 0.0 etwas Butter zum Einfetten; 1.0 TL Backpulver; 375.0 ml Milch; 250.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 TL Zimt; 1.0 TL Kardamom; 50.0 g Butter; 375.0 g Banane; 2.0 EL Sahnelikör, z.B. Amarula; 3.0 Ei; 4.0 EL Rohrohrzucker; 100.0 g Bitterschokolade, geraspelt; 100.0 g Kokosnuss; 100.0 g Mango, getrocknet

etwas Butter zum Einfetten
1 TL Backpulver
375 ml Milch
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
50 g Butter
375 g Banane
2 EL Sahnelikör, z.B. Amarula
3 Ei
4 EL Rohrohrzucker
100 g Bitterschokolade, geraspelt
100 g Kokosnuss
100 g Mango, getrocknet

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Für den Pudding

12 feuerfeste Förmchen (1/8 l Fassungsvermögen) gut ausfetten und in den Kühlschrank stellen.
2

Für den Pudding

Backpulver mit Milch, Dinkelvollkornmehl, Zimt und Kardamom mit dem Schneebesen gründlich verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind.
3

Für den Pudding

Butter erwärmen und in die Mehlmasse rühren.
4

Für den Pudding

Bananen mit Likör pürieren.
5

Für den Pudding

Die Eier mit Zucker schaumig rühren, bis sich Rillen auf dem Teig abzeichnen.
6

Für den Pudding

Kokosnussfleisch fein hacken und Mango fein Würfeln.
7

Für den Pudding

Alle Teigzutaten auf der kleinsten Stufe mit dem Handrührer verrühren. In die vorbereiteten Förmchen verteilen und auf dem Grill binnen 30 Minuten bei mittlerer Glut fest werden lassen. Machen Sie die Probe mit dem Holzspieß. Wenn keine Teigreste mehr daran kleben, ist der Pudding fest.
8

Für die Creme

Kokosnuss grob hacken und in Milch mit Vanillezucker 10 Minuten leise köcheln lassen und pürrieren.
9

Für die Creme

Ananas in kleine Würfel schneiden und mit Chiliflocken bestreuen. Creme mit Ananas zum Pudding servieren.