Name: Bananen-Kokos-Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 0.0 etwas Butter zum Einfetten; 1.0 TL Backpulver; 375.0 ml Milch; 250.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 TL Zimt; 1.0 TL Kardamom; 50.0 g Butter; 375.0 g Banane; 2.0 EL Sahnelikör, z.B. Amarula; 3.0 Ei; 4.0 EL Rohrohrzucker; 100.0 g Bitterschokolade, geraspelt; 100.0 g Kokosnuss; 100.0 g Mango, getrocknet

etwas Butter zum Einfetten
1 TL Backpulver
375 ml Milch
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
50 g Butter
375 g Banane
2 EL Sahnelikör, z.B. Amarula
3 Ei
4 EL Rohrohrzucker
100 g Bitterschokolade, geraspelt
100 g Kokosnuss
100 g Mango, getrocknet

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Zubereitung

1

12 feuerfeste Förmchen (1/8 l Fassungsvermögen) gut ausfetten und in den Kühlschrank stellen.
2

Backpulver mit Milch, Dinkelvollkornmehl, Zimt und Kardamom mit dem Schneebesen gründlich verrühren, so dass keine Klumpen mehr zu sehen sind.
3

Butter erwärmen und in die Mehlmasse rühren.
4

Bananen mit Likör pürieren.
5

Die Eier mit Zucker schaumig rühren, bis sich Rillen auf dem Teig abzeichnen.
6

Kokosnussfleisch fein hacken und Mango fein Würfeln.
7

Alle Teigzutaten auf der kleinsten Stufe mit dem Handrührer verrühren. In die vorbereiteten Förmchen verteilen und auf dem Grill binnen 30 Minuten bei mittlerer Glut fest werden lassen. Machen Sie die Probe mit dem Holzspieß. Wenn keine Teigreste mehr daran kleben, ist der Pudding fest.
8

Für die Creme Kokosnuss grob hacken und in Milch mit Vanillezucker 10 Minuten leise köcheln lassen und pürrieren. Ananas in kleine Würfel schneiden und mit Chiliflocken bestreuen. Creme mit Ananas zum Pudding servieren.