Name: Biermuffins
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.0 EL Butter; 150.0 g Schinkenspeck, gewürfelt; 1.0 große Zwiebel; 100.0 g Emmentaler; 300.0 g Weizenmehl (Type 550); 2.0 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 2.0 Ei; 300.0 ml Bier, z. B. Pils; 50.0 ml Rapsöl; 1.0 Prise Kümmel, gemahlen; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 Prise Salz

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
386 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

1 EL Butter
150 g Schinkenspeck, gewürfelt
1 große Zwiebel
100 g Emmentaler
300 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
2 Ei
300 ml Bier, z. B. Pils
50 ml Rapsöl
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Speckwürfel und Zwiebeln hineingeben und kurz anbraten. Käse auf einer Küchenreibe reiben.
2

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/-Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
3

Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die Eier zusammen mit dem Rapsöl in eine andere Schüssel geben und unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) schaumig schlagen. Bier unterrühren.
4

Trockene und flüssige Zutaten miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Speck, Zwiebeln und Käse unterheben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken.
5

Den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen und für 18-20 Minuten goldbraun backen.
6

Biermuffins herausnehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm genießen.