Croque Monsieur

Croque-Monsieur-Rezept: Französisch für "Schinken-Käse-Toast"

Der Reiz des Einfachen. Selten entfaltet er sich so prominent wie beim Sandwich. Brot. Schinken. Käse. Butter. Mehr braucht es nicht. Das dachte man sich offenbar auch in einem Pariser Café zu Beginn des 20. Jahrhunderts, belegte ein leicht süßliches Brioche-Brötchen mit gekochtem Schinken sowie einigen Scheiben Käse, klappte beide Scheiben Weißbrot zusammen, streute noch mal etwas Käse darüber. Danach wanderte die französische Variante des Sandwiches in den Grillofen. Fertig war der heute "klassische" Croque Monsieur. Schön knusprig war er ebenfalls – und erhielt daher seinen Namen. Französisch "croque" bedeutet übersetzt schließlich "knacken, krachen oder beißen". Der Name hat sich gehalten, doch längst gibt es Varianten. So orientiert sich unser Croque-Monsieur-Rezept an der norddeutschen Rezeptur. Die nutzt nicht etwa Toast, sondern Baguette. Neben Schinken und Käse gestaltet sich die Zutatenliste wesentlich offener. Probieren Sie doch mal unser Rezept für gefülltes Baguette aus! Wir belegen die beiden Brothälften beispielsweise zusätzlich mit Tomaten und streichen etwas Dijon-Senf über den Schinken. Nicht einmal 20 Minuten beansprucht die gesamte Zubereitung. Das perfekte Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Aber auch auf dem Partybuffet braucht sich der Croque Monsieur, in hübsche Dreiecke geschnitten, nicht zu verstecken. Trifft er dort auf die runden Pinwheels, ist die bunte Geometrie komplett. Weitere Ideen für die unkomplizierte Küche erhalten Sie durch unsere Rezepte für jeden Tag.

Croque Monsieur, Croque Madame und Banh-Mi mit Spargel

Theoretisch können Sie unsere Sandwiches natürlich beliebig abwandeln. Statt Baguette eignen sich beispielsweise ebenso gut zwei Scheiben Toast. Zudem wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack, wie viele Scheiben Emmentaler Ihren Snack am Ende wirklich zieren. Nun bleibt der Monsieur natürlich selten gern allein. Gesellschaft am Buffet verspricht daher unser Rezept für Croque Madame. Traditionell setzt sich die Grundversion einfach ein Spiegelei auf. Unser Rezept nutzt neben Land- oder zwei Scheiben Toastbrot Butter sowie Gruyere – geriebener Emmentaler wäre ebenfalls eine Option –, dazu eine Béchamelsoße. Toast oder Brot braucht Frankreich für einen echten Croque dennoch nicht unbedingt. Mithilfe unseres Rezepts für Croque en Bouche backen Sie beispielsweise einen Windbeutelkuchen mit Cremefüllung und Karamell. Steht Ihnen der Sinn nach einem Sandwich, muss die Basis nicht zwingend französisch sein. Jedenfalls nicht komplett. Denn tatsächlich setzt auch unser Spargel-Banh-Mi entsprechend vietnamesischer Tradition auf Baguette. Die übrigen Zutaten wie Ingwer, Karotten, Tomaten und Koriander steuern dagegen in die frische Richtung. Eine leckere Alternative zu unserem Rezept für Croque Monsieur. Eine große Vielfalt an Sandwich-Rezepten finden Sie zudem in der US-amerikanischen Küche: Hier haben Feinkost-Varianten wie das Pastrami-Sandwich, das Club Sandwich, das Muffuletta-Sandwich aus New Orleans oder das Philly Cheesesteak ihr Zuhause.