Dreikönigskuchen

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel vermischen. Milch mit Butter-Würfeln in kleinem Topf etwas erwärmen, sodass die Butter schmilzt.

Die Butter-Milch sollte lauwarm sein, dann zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Knethacken der Küchenmaschine unterrühren. Ein Ei unterrühren und den Teig 3-4 Minuten kneten.

Hefeteig in eine gefettete Schüssel aus Plastik oder Keramik geben und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem nebelfeuchten Handtuch gehen lassen. Anschließend die Schokotropfen unterkneten und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Acht Portionen Teig à 100g abwiegen, den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer großen Kugel formen und in die Mitte des Backblechs setzen. Die anderen 8 Teigstücke zu kleineren Kugeln formen und mit 1cm Abstand um die große Teigkugel herumsetzen.

Den Teig weitere 30 Minuten unter einem nebelfeuchten Tuch gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Das zweite Ei verrühren und den Dreikönigskuchen damit bestreichen, dann mit gehobelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Den Dreikönigskuchen 25 Minuten backen bis die Oberseite gebräunt ist.