Name: Dreikönigskuchen
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Weizenmehl (Type 550); 1.0 Päckchen Trockenhefe; 75.0 g Zucker; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Vanille; 250.0 ml Milch; 75.0 g Butter; 2.0 Ei, zimmerwarm; 100.0 g Schokotropfen; 1.0 EL Hagelzucker; 2.0 EL Mandeln, gehobelt

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
250 ml Milch
75 g Butter
2 Ei, zimmerwarm
100 g Schokotropfen
1 EL Hagelzucker
2 EL Mandeln, gehobelt

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Zubereitung

1

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel vermischen. Milch mit Butter-Würfeln in kleinem Topf etwas erwärmen, sodass die Butter schmilzt.
2

Die Butter-Milch sollte lauwarm sein, dann zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Knethacken der Küchenmaschine unterrühren. Ein Ei unterrühren und den Teig 3-4 Minuten kneten.
3

Hefeteig in eine gefettete Schüssel aus Plastik oder Keramik geben und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem nebelfeuchten Handtuch gehen lassen. Anschließend die Schokotropfen unterkneten und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
4

Acht Portionen Teig à 100g abwiegen, den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer großen Kugel formen und in die Mitte des Backblechs setzen. Die anderen 8 Teigstücke zu kleineren Kugeln formen und mit 1cm Abstand um die große Teigkugel herumsetzen.
5

Den Teig weitere 30 Minuten unter einem nebelfeuchten Tuch gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
6

Das zweite Ei verrühren und den Dreikönigskuchen damit bestreichen, dann mit gehobelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Den Dreikönigskuchen 25 Minuten backen bis die Oberseite gebräunt ist.